Ролл «Глаз дракона»

Не надо путать этот рецепт со знаменитым рецептом роллов «Дракон». В этом случае мы не будем закручивать роллы в ломтики угря. Мы сделаем обычные урамаки и обваляем их в кунжутной смеси. Эти роллы тоже очень вкусные, но процесс приготовления облегчает то, что мы не станем делать из роллов «Дракона», а просто воспользуемся стандартной техникой приготовления.

Для приготовления ролл «Глаз Дракона» нам обязательно потребуется угорь. Заранее нужно достать его из морозилки и разморозить при комнатной температуре. Дальше вынуть его из упаковки и собрать маринад, в котором он находился, бумажной салфеткой. Положить филе отдельно в тарелку. Подготовить остальные ингредиенты. Наточить нож для разрезания роллов.

Семена кунжута можно слегка поджарить, их запах и вкус придадут особую пикантность блюду. Огурец можно заменить помидором или авокадо, а тунец – лососем, форелью или семгой. Кстати, неплохо угорь сочетается с ананасом и манго.

На вкус филе копченого угря напоминает жареное мясо, поэтому проблема спора о вкусах отпадает сразу же. Этот рецепт понравится всем, даже тем, кому до сих пор роллы и суши приходились не по нраву.

Как приготовить роллы «Глаз Дракона»

Необходимые ингредиенты:

рис;
нори;
творожный или сливочный сыр;
угорь;
тунец;
огурец;
семена черного кунжута;
семена белого кунжута.

Способ приготовления:

Смешать семена белого кунжута с семенами черного кунжута. Тунец и угорь нарезать тонкими брусочками, толщиной с палец. Огурец порезать соломкой.

Используйте только твердые части огурца, сердцевину исключите.

Коврик для скрутки суши (макису) заверните в пленку для пищевых продуктов. Положить лист нори блестящей стороной вниз, выложить рис, оставив чистым один см. от дальнего края. Затем равномерно посыпать смесью белого и черного кунжута, перевернуть лист рисом вниз.