Как приготовить ролл «Дракон»

В японской мифологии дракон — особо почитаемое существо, опасное и могущественное. О нем сказано много легенд, ему посвящали песни, его силуэт используют для наколки татуировок и пошива одежд. Поскольку с образом дракона в стране восходящего солнца много что связано, его именем назвали знаменитый на весь мир рецепт — ролл «Дракон».

Чтобы его приготовить, вам потребуется купить копченый угорь – это обязательный ингредиент для приготовления роллов «Дракон». Продается он в замороженном виде в вакуумной упаковке.

Внимание! Нельзя размораживать угорь несколько раз, отрежьте необходимое количество сразу же, остальной кусок уберите в морозилку.

Роллы «Дракон» можно приготовить не только из перечисленных ниже продуктов, на самом деле, вариантов различных комбинаций существует много. Вместо авокадо подойдет огурец или ананас, крабовое мясо можно заменить крабовыми палочками или креветками. Сыр можно добавить, можно обойтись без него. В эти роллы нередко добавляют тунец, лосось, икру. К ним подают специальный соус «Унаги». Им сверху поливают угорь и посыпают кунжутными семенами.

Как приготовить ролл «Дракон»

Необходимые ингредиенты:

• рис;
• нори;
• угорь;
• авокадо (или огурец);
• крабовое мясо;
• творожный сыр.

Способ приготовления:

Угорь достать из упаковки, немного обсушить от соуса бумажной салфеткой. Порезать тонкими пластами.

Очистить авокадо, разделить на две части и нарезать небольшими брусками. Обернуть циновку пищевой плёнкой, положить 1/2 нори.

Разложить рис мокрыми руками, смоченными в рисовом соусе (вода+рисовый уксус один к одному).

Перевернуть рисовой стороной вниз.

После того как высушенный лист морской капусты оказался сверху, сложить в нее начинку из творожного сыра, крабового мяса и авокадо (огурца).

С помощью циновки свернуть все в ролл квадратной или круглой формы.

Выложить на рулет пласты угря, плотно прижать циновкой.

Ровно разрезать на части.