Пампушки с чесноком к борщу, пошаговый рецепт с фото от автора Ирина Пекарникова на 158 ккал

Чесночные пельмени в борще (Фото: gasronom.ru)

Борщевые пельмени с чесноком кажутся почти патриархальными и слишком удобными для современной жизни. О них все слышали и даже читали в романах, но мало кто из любителей борщей умеет их готовить. Так зачем же лишать себя таких гастрономических удовольствий? Вареники с чесноком готовятся быстро и совсем несложно. Ручная работа занимает совсем немного времени, а тесто поднимается и выпекается без вашего участия. Итак, если вы собираетесь готовить борщ, помните о мягких, воздушных, ароматных чесночных клецках и приготовьте их по нашему рецепту.

сложность: Легкая Калорийность: 158,70 ккал/порция Размер порции: 16

Готовить: 45 минут

Добавить в. Время: 1 час 45 минут Расход: 3,79 г/5,83 г/23.12

Ингредиенты на 16 порций

Тесто: 450 г пшеничной муки 250 мл молока 1 яйцо 40 г сухих дрожжей 7 г сахара 2 ч л соли 1 ч л. Соуса: 5 зубчиков чеснока Подсолнечное масло 2 ст л воды 2 ст л соли

Шаг 1

Сначала активируйте дрожжи. Если молоко хранилось в холодильнике, нагрейте его до 25–30°С. Это можно сделать в микроволновой печи. Растворите дрожжи и сахар в теплом молоке. Дайте смеси постоять 15 минут, пока не появится «крышка».

вареники борщево-чесночные (gastronom.ru)

Шаг 2

Добавьте в смесь яйца, соль и размягченное сливочное масло — его также можно растопить в микроволновой печи. Тщательно перемешайте жидкие ингредиенты и постепенно просеивайте в смесь муку.

вареники борщево-чесночные (gastronom.ru)

Шаг 3

Мягкое тесто скатайте в шар, поместите в кастрюлю или глубокую миску, накройте полотенцем или пленкой и оставьте в теплом месте примерно на час. Тесто должно хорошо забродить.

вареники борщево-чесночные (gastronom.ru)

Шаг 4

Осторожно замесите дрожжевое тесто и разделите его на 16 частей. Из каждого кусочка теста сформируйте шар. Будущие пончики выложите на смазанный маслом противень или в форму.

вареники борщево-чесночные (gastronom.ru)

Шаг 5

Поставьте форму с пончиками в теплое место для подъема на 20-30 минут. Тем временем разогрейте духовку до 200°C. Выпекайте пончики 20-25 минут, в зависимости от возможностей вашей духовки.

вареники борщево-чесночные (gastronom.ru)

Шаг 6

Пока пончики запекаются, приготовьте чесночный соус. Смешайте подсолнечное масло с водой в небольшой емкости и выдавите в нее через пресс очищенные зубчики чеснока. Добавьте щепотку соли. Помешивать.

вареники борщево-чесночные (gastronom.ru)

Шаг 7

Готовые красные пончики достаньте из духовки и сразу смажьте их чесночным соусом, пока они еще горячие. Накройте пончики салфеткой или кухонным полотенцем и дайте постоять 10 минут. 

борщовые чесночные пельмени (gastronom.ru) Хозяйка отмечает, что если положить борщовые чесночные пельмени на противень на расстоянии друг от друга, они превратятся в отдельные булочки. Но есть и другой вариант: разместить их почти вплотную друг к другу. Затем они объединятся в блочный квадрат, который легко разделяется на части. В таком виде удобнее намазывать пельмени чесночным соусом. Кстати, в чесночный соус для пампушек и борща можно добавить измельченный укроп и молотые специи. Сами пончики перед выпечкой можно посыпать кунжутом или тмином.