Маринованная свекла, простой рецепт с яблочным уксусом, пошаговый рецепт с фото на 201 ккал

Предлагаем простой рецепт маринованной свеклы с яблочным уксусом – закуски, которая прекрасно сочетается с мясом, картофелем и бутербродами с колбасой или паштетом. Чтобы замариновать этот корнеплод, не нужно обладать кулинарными сверхспособностями. При желании закуски по этому рецепту можно приготовить в любое время года и попробовать уже через 3-4 дня. Можно приготовить ее в большом количестве – для этого закатайте свеклу в стерилизованную банку. Наш рецепт рассчитан на три небольшие пол-литровые баночки.

сложность: Легкая Калории: 201,11 ккал/порция Размер порции: 3

Приготовление: 2 часа 30 минут Расход: 5,83 г/0,78 г/42,87 г

3 порции ингредиентов

Свекла 1 кг вода 600 мл уксус яблочный 3% 120 мл сахарный песок 1 ст.

Шаг 1

Свеклу тщательно моем щеткой, кладем в кастрюлю с горячей водой, доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим час. Залейте корнеплоды холодной водой и дайте настояться 10–15 минут, пока они не остынут. Затем очистите.

Шаг 2

Приготовьте маринад: добавьте в кастрюлю сахар, соль и все специи, кроме чеснока. Залейте 600 мл кипятка и варите специи 5 минут. Добавьте яблочный уксус, доведите до кипения и снимите кастрюлю с огня.

Шаг 3

Свеклу нарезаем ломтиками или соломкой, в зависимости от вашего вкуса. Разложите кубики свеклы по трем стерилизованным полулитровым банкам. Раздавите чеснок плоской стороной ножа и поместите в каждую банку по 1–2 зубчика.

Шаг 4

Залейте горячим маринадом свеклу в банке, распределяя специи примерно равномерно. Накройте банку крышкой и маринуйте. Через несколько дней свекла, маринованная яблочным уксусом, готова.

На заметку хозяйкам Для начала рекомендуем подготовить банку маринованной свеклы. Для этого уменьшите количество ингредиентов втрое. Не нужно закатывать банку. Просто поместите его в холодильник, и он сохранится 3-4 дня. Попробуйте приготовленную закуску и при необходимости откорректируйте комбинацию и количество специй в следующий раз. Кстати, рецепт маринованной свеклы можно сделать еще проще: сделать ее менее острой, исключить корицу и бадьян, а вместо яблочного уксуса использовать столовый. Но помните, концентрация в столовой составляет 9%.