Курица с цветной капустой и грибами, пошаговый рецепт с фото на 489 ккал

Курица с цветной капустой и грибами (Фото: gasronom.ru)

Курица с цветной капустой и грибами (Фото: ООО «Издательство «Гастроном»)

Курица с цветной капустой и грибами — повседневная запеканка для всей семьи. Этот рецепт легко приготовить в духовке. Если вам не нравится резать курицу на более мелкие кусочки, вы можете использовать голени или бедра. Приготовить такое блюдо можно даже только из куриной грудки, но в этом случае лучше немного сократить время приготовления, чтобы курица не пересохла. Цветную капусту можно дополнить или заменить брокколи, кабачками или другими овощами.

сложность: Легкая Калории: 489,99 ккал/порция Размер порции: 4

Готовить: 55 минут. Расход: 39,30 г/28,94 г/11,74 г

Ингредиенты на 4 порции

Курица – 1 шт. (Вес 1,2-1,4 кг) Цветная капуста – небольшая капуста, маленькие грибы – 200 луковица-шалот – 4 луковицы, белое сухое вино – 200 мл, немного оливкового масла первого холодного отжима, свежемолотый черный перец

Шаг 1

Курицу нарежьте небольшими кусочками, посыпьте солью и перцем, залейте оливковым маслом и дайте постоять 10–15 минут.

Шаг 2

Разогрейте духовку до 200°C. Протрите грибы салфеткой. Очистите и крупно нарежьте лук-шалот. Цветную капусту разберите на соцветия, удалив нижнюю часть стебля.

Шаг 3

Поместите кусочки курицы (кожью вверх) и лук-шалот в глубокую жаровню и поставьте в верхнюю треть духовки. Выпекать 15 минут до золотистого цвета.

Шаг 4

Тем временем добавьте в сковороду грибы и обжарьте их на оливковом масле на сильном огне в течение 5 минут. Влейте вино, доведите до кипения и снимите с огня.

Шаг 5

Вылейте винно-грибную смесь на курицу и поместите цветную капусту между курицей. Уменьшите температуру духовки до 160°C и запекайте до готовности курицы, около 25 минут. Перед подачей дайте постоять 7-10 минут.

Заметки хозяйки

Маленькие грибы шиитаке можно заменить крупными грибами шиитаке, разрезанными на четвертинки.

полезный совет

В качестве гарнира к курице с грибами нельзя придумать ничего лучше, чем большой зеленый салат из листьев, винегрет и поджаренные орехи и семечки

Кстати

На 100 граммов: 11,36 граммов белка (14,20 дневной нормы)
• Жиры 9,44 г (10,49%)
• Углеводы 3,29 г (1,96%)
• ккал 149,59 (8,31%)
• Натрий 197,28 мг (13,61%)
• Всего сахара 1,24 г (2,48%)
• Универсальная жирная кислота 2,56 г (12,80%)
• Пищевая клетчатка 1,13 г (3,77%)