Конфитюр из перца, пошаговый рецепт с фото от автора Ольга Стихарева на 704 ккал

Засахаренный болгарский перец (фото: фото пользователя, автора рецепта)

Готовим варенье из болгарского и острого перца (фото: фото пользователя, автора рецепта)

Чили-джем? Нет, это не варенье и не раздирающий щеки десерт. Это потрясающая приправа, идеально подходящая к сыру или мясу (жареному и копченному). Или вы можете просто намазать тонким слоем болгарский перец и варенье чили на булочки для гамбургеров или пиццу. В варенье, приготовленном по нашему рецепту, кислинка лимона гармонично подчеркивает сладко-пряный вкус. Чеснок и имбирь придают пикантность. Чтобы было красиво, выберите красный или желтый болгарский перец. Если вы добавите зеленый перец, цвет станет нечетко-коричневым. В одной банке можно соединить два вида варенья (красное и желтое), не смешивая. Очень красивый подарок!

сложность: Легкая Калорийность: 704,60 ккал/порция Размер порции: 1

Приготовление: 1 час 30 минут Расход: 15,02 г/0,36 г/166,25 г

1 ингредиент

Красный сладкий перец 1 кг 2 перца 30 г имбиря 4 зубчика чеснока сок 1 лимона 100 г коричневого сахара

Шаг 1

Во-первых, наденьте перчатки — вам придется работать с острым перцем, а он любит оставлять долговременные следы на коже. Вымойте болгарский и острый перец, удалив плодоножки и семена.

Шаг 2

Овощи произвольно нарезаем небольшими кусочками. Порциями измельчите их в мелкое пюре в блендере. Переложите пюре в кастрюлю из нержавеющей стали с толстым дном.

Шаг 3

Очистите и измельчите чеснок и имбирь. Удобнее всего это делать на мелкой терке. Добавьте в кастрюлю пюре чили. Добавьте туда сахар и перемешайте.

Шаг 4

Выжать сок из лимона. Чтобы упростить задачу, выполните следующие действия: нагрейте лимон в микроволновой печи до температуры тела, затем энергично покатайте его по столу ладонью. Разрежьте лимон пополам и выжмите сок руками. Добавьте 2 столовые ложки в перцовое пюре. Озеро или дегустация.

Шаг 5

Поставьте емкость со смесью перцев на средний огонь. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите варенье 40–50 минут, постоянно помешивая. Массу следует прокипятить полтора-два раза и загустеть.

Шаг 6

Пресервы из соли и перца готовы! Можно есть прохладным. Если вы хотите сохранить его на зиму, просто разложите горячее варенье по заранее простерилизованным банкам и сразу же закатайте.

Примечания для обслуживающего персонала Количество перца чили регулируйте по своему вкусу. Но помните, острота острого соуса не повредит. Но имбирь и чеснок — необязательные ингредиенты. Более того, они взаимозаменяемы. Кстати, если вам кажется, что в перцовом варенье чего-то не хватает, то это может быть просто щепотка соли – она сделает вкус более выразительным. Попробуйте использовать специи – корицу и душистый перец.