Фаршированные овощи с фаршем и нутом в духовке, пошаговый рецепт с фото на 448 ккал

Фаршированные овощи из нута и оливок (Фото: Мой Магнит)

Фарш, приготовленный в духовке, и овощи, фаршированные нутом, – отличное дополнение к семейному меню ранней осенью, когда на прилавках еще можно найти дешевый болгарский перец, баклажаны, помидоры, кабачки и другие дары из летнего сада. Красиво смотрятся на столе красочные запеченные овощи в сочетании с необычными начинками из мяса и нута. А еще они очень вкусные. Чтобы приготовить это блюдо, вам вряд ли понадобятся уговоры, особенно если вы любите фаршированный перец. Кстати, этот рецепт во многом классический. Действительно, важным заменителем мясного фарша является обычный рис с нутом. Но она того стоит и вы ее обязательно оцените. 

сложность: Легкая Калорийность: 448,90 ккал/порция Размер порции: 4

Приготовление: 1 час 30 минут. Расход: 21,32 г/28,39 г/28,59 г

Ингредиенты на 4 порции

4 помидора, 2 красных сладких перца, 2 баклажана, 1 красная луковица, 400 г консервированного нута

Шаг 1

Отрежьте нижнюю часть луковицы и аккуратно удалите середину. Толщина стенок должна быть не менее 0,5 см. У стручков болгарского перца срежьте верхушки. Осторожно удалите семена и оболочки, сохраняя стручки целыми. Разрежьте кабачки поперек на столбики высотой 5-6 см и чайной ложкой удалите семена в центре. Разрежьте баклажан вдоль и удалите середину. Нарезаем чеснок, листья мяты и петрушки. Оливки нарезаем небольшими кусочками.

Фаршированные овощи из нута и оливок

Шаг 2

Нарезаем луковые серединки, морковь и оставшиеся овощи небольшими кубиками. В глубокой сковороде разогрейте 3 ст. Добавьте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности, 3 минуты. Добавьте нарезанные овощи и готовьте на среднем огне 5-6 минут. Снимите кастрюлю с огня и дайте овощам остыть до комнатной температуры. 

Фаршированные овощи из нута и оливок

Шаг 3

В большой миске соедините фарш, нут и подготовленные овощи, добавьте оливки, чеснок и половину измельченной зелени. Приправьте солью, орегано и черным перцем и хорошо перемешайте. 

Фаршированные овощи из нута и оливок

Шаг 4

Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте жаропрочную форму оливковым маслом. Начинить фаршем перец, кабачки, лук и баклажаны и выложить в форму открытой стороной вверх. В небольшой миске смешайте томатную пасту и 300 мл горячей воды и осторожно разлейте по формам. Сбрызните овощи оставшимся оливковым маслом и запекайте в центре духовки 45–50 минут. Перед подачей посыпьте ванилью.

овощи, фаршированные нутом и оливками, кстати, на 100 г: Белки 4,71 г (5,89% дневной нормы) • Жиры 6,36 г (7,07%) • Углеводы 5,69 г (3,39%) • Калории 95,34 (5,30%) • Натрий 358,20 мг (24,70%)) • Всего сахара 2,66 г (5,32%) • НЖК 1,44 г (7,20%) • Пищевые волокна 1,92 г (6,40%) Полезные советы по выбору фарша для этого блюда Ограничение – свиной, говяжий, куриный или смесь разных видов мяса. Если вы предпочитаете вегетарианскую диету, вы можете заменить мясо растительными альтернативами, такими как грибы. И не обязательно есть консервированный нут, подойдет и приготовленный. Заметки домохозяйки Овощи, фаршированные нутом, можно использовать вместо горячих блюд или в качестве горячей закуски. Они хорошо сочетаются с любыми овощами и заправками из натурального йогурта или сметаны.