Блины на кефире с капустой, пошаговый рецепт с фото на 734 ккал

0 комментариев

оладьи на кефире с капустой, фото готового продукта (Фото: gasronom.ru)

Блинчики на кефире с капустой – вкусное овощное блюдо, которое внесет разнообразие в ваш рацион. По вкусу голубцы почти не уступают пирогу, но на их выпечку уходит гораздо меньше времени и сил. Еще одним преимуществом является то, что в блинах гораздо меньше калорий, чем в пирогах! Жарим блины на сковороде диаметром не менее 20-22 см – это самый подходящий размер для блинов с начинками. Блинчики из теста, замешанного на кефире, получаются очень податливыми и мягкими, но в то же время очень плотными и эластичными, поэтому начинка плотно упакована в аппетитную румяную обертку.

сложность: Легкая Калорийность: 734,74 ккал/порция Размер порции: 4

Готовить: 45 минут

Добавить в. Время: 25 минут Б/Ф/У: 16,67 г/49,54 г/54,70

Ингредиенты на 4 порции

Начинка: капуста — 400 яиц С1 — 2 луковицы — 1 соль, перец черный свежемолотый, тесто, мука пшеничная — 200 г, кефир жирностью 2,5-3,2% — 400 яиц С1 — 2. Масло растительное — 8 ложек. Левулоза – 1 ст. Газированная вода – ½ чайной ложки.

Шаг 1

Нашинковать капусту. Нарезаем лук небольшими кубиками. Поместите яйца в небольшую кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения на сильном огне и варите 2 минуты. Снимите с огня, накройте кастрюлю крышкой и оставьте яйца в горячей воде на 15-20 минут. Удалите скорлупу и разомните яйца вилкой.

Шаг 2

В глубокой сковороде разогрейте 3 ст растительного масла и обжарьте лук до прозрачности, 3-4 минуты. Добавьте капусту, соль и перец, накройте крышкой и тушите 10 минут. Перемешайте несколько раз. Снимите крышку, увеличьте огонь до сильного и дайте капусте слегка подрумяниться, 3 минуты. Постоянно помешивайте капусту, чтобы она не подгорела. Выложите капусту в миску, добавьте нарезанные яйца и перемешайте. Остудить начинку.

Шаг 3

Для приготовления теста вылейте кефир в миску, добавьте яйца, соль и сахар и перемешайте миксером. Просейте муку и соду и смешайте в жидкую смесь. Миксером перемешайте тесто до однородного состояния, без комочков муки.

Шаг 4

Разогрейте сковороду и смажьте дно растительным маслом. Вылейте порцию теста так, чтобы покрыть всю площадь дна, наклоняя форму в разные стороны. Жарьте блины до золотистого цвета, около 1 минуты. Переверните на другую сторону и продолжайте готовить еще 45 секунд. Готовые блины выложите на тарелку. Продолжайте выпекать, пока тесто не будет готово.

Шаг 5

Выложите блины на разделочную доску, положив в центр 1-2 столовые ложки. Начинку из капусты положить и свернуть конвертиком. Продолжайте, пока блины и начинка не закончатся. При желании обжарьте блины с обеих сторон на растительном масле и сразу подавайте.

полезный совет

В начинку голубцов на кефире можно добавить измельченный зеленый лук или зубчик чеснока, влить столовую ложку. Олейте соевый соус и приправьте копченой паприкой, мускатным орехом, сушеным или свежим тимьяном. Начинка для блинов особенно вкусна, ее готовят из свежей капусты, а если вы готовите блины в начале весеннего сезона, то в них можно добавить измельченную черемшу.

Кстати

Оладьи на кефире можно приготовить заранее и заморозить. Испеките блины, наполните их, сверните рулетом и положите в контейнер. Поместите их в холодильник, и блины будут храниться до 3 недель. Перед подачей медленно разморозьте на нижней полке холодильника и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.