Запеканка из гречки и кабачков, пошаговый рецепт с фото от автора Елена

0Комментировать

Не знаете что приготовить на ужин? Выручит сочная, нежная и очень сытная запеканка из гречки и кабачков. Ее с удовольствием едят даже те, кто не любит гречку. Запеканка хорошо держит форму, вкусна и в теплом, и в холодном виде.

Сложность: Простые рецепты Порций: 4

Готовка: 1 ч

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

—

4Порции+Гречневая крупа (ядрица) 200 гВода 2 стаканаЛук репчатый 1 шт.Морковь 1 шт.Кабачок 500 гЯйцо куриное 2 шт.Мука пшеничная 3 ст.л.Сыр Российский 100 гМасло сливочное 20 гСоль по вкусу

Шаг 1

Гречневую крупу переберите, вымойте, переложите в кастрюлю, залейте водой и варите до готовности, пока вся жидкость не впитается. Готовую гречку переложите в миску и остудите до комнатной температуры.

Шаг 2

Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. В хорошо разогретую сковороду налейте немного растительного масла, положите подготовленные овощи, перемешайте и обжарьте до мягкости. Соедините овощи с гречкой.

Шаг 3

Кабачки вымойте и почистите, натрите на крупной тёрке и добавьте в миску с гречкой. Перемешайте, посолите по вкусу. В эту же миску просейте муку, добавьте  яйца и тщательно перемешайте. Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Переложите содержимое миски в форму, равномерно распределите лопаткой. Посыпьте натертым на крупной тёрке сыром.

Шаг 4

Поставьте форму с запеканкой в заранее разогретую до 180°C  духовку и выпекайте примерно 45 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовую запеканку достаньте и остудите в форме. Аккуратно переложите на большую тарелку и нарежьте на порции.