Кролик в клюквенном маринаде, пошаговый рецепт с фото от автора Светлана

0Комментировать

Кролик в клюквенном маринаде – это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежность кроличьего мяса и яркий, освежающий вкус клюквы. Маринад, приготовленный из свежей клюквы, чеснока, меда и ароматных специй, придает мясу неповторимый кисло-сладкий вкус и невероятный аромат. Запеченный в утятнице, кролик получается невероятно сочным и мягким, буквально тающим во рту. Это блюдо идеально подходит для праздничного стола или уютного семейного ужина.

Сложность: средне Порций: 8

Готовка: 2 ч

Доп. время: 3 ч

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

—

8Порций+Кролик 2 кгКлюква 300 гЧеснок 3 зубчикаМед 2 ст.л.Базилик 1 пучокИмбирь по вкусуКорица молотая 1 щепоткаПерец чёрный молотый по вкусу

Шаг 1

Тщательно промойте тушку кролика под холодной водой. Разделайте кролика на порционные куски, стараясь, чтобы на них было примерно равное количество мяса. Натрите каждый кусок солью и черным перцем со всех сторон. Дайте немного промариноваться.

Шаг 2

Поместите клюкву и чеснок в блендер. Измельчите до состояния однородного пюре. Добавьте мед, сушеные листья базилика, щепотку корицы и щепотку молотого имбиря. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородного соуса-маринада. Попробуйте маринад на вкус и при необходимости добавьте еще соли или перца.

Шаг 3

Выложите куски кролика в миску с клюквенным маринадом. Тщательно обмажьте каждый кусок мяса маринадом, чтобы он равномерно покрыл всю поверхность. Оставьте кролика мариноваться при комнатной температуре на 1 час. Если у вас есть больше времени, можно оставить его в холодильнике на 2-3 часа или даже на ночь .

Шаг 4

Разогрейте духовку до 180°C. Переложите замаринованные куски кролика вместе с оставшимся маринадом в утятницу (или другую жаропрочную посуду с крышкой), накройте крышкой. Запекайте кролика в течение 1,5 часов. Примерно через час можно снять крышку, чтобы мясо слегка подрумянилось.

Шаг 5

Готового кролика достаньте из духовки. Дайте ему немного «отдохнуть» в утятнице в течение 5-10 минут, чтобы соки равномерно распределились. Подавайте кролика в клюквенном маринаде горячим. 

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ Блюдо прекрасно сочетается с картофельным пюре, рисом, запеченными овощами или свежим зеленым салатом.