Заливной пирог с вишней, пошаговый рецепт с фото на 444 ккал

Ягодный пирог на творожном тесте (Фото: ООО «Издательство «Гастроном»)

У вишневого пирога есть уникальное свойство: сколько бы его ни готовь, он никогда не надоест. Нежная текстура, потрясающий вкус, пьянящий аромат.. просто праздник какой-то! Рецепт приготовления желейно-вишневого пирога не слишком сложен, поэтому, если внимательно следовать инструкции, все получится идеально. Пожалуйста, не торопитесь и дайте вкусности полностью остыть в форме. За это время начинка стабилизируется, а ее консистенция станет более густой и кремовой.

сложность: Легкая Калорийность: 444,01 ккал/порция Размер порции: 6

Готовить: 15 минут

Добавить в. Время: 30 минут Б/Ф/У: 8,32 г/30,90 г/33,87 г

Ингредиенты на 6 порций

вишня свежая или замороженная без косточек – 300 г, плюс 100–120 г сахарная пудра для украшения – 1 ст л. Начинка: сливки 33% жирности — 250 мл коричневого сахара — 70 яиц — 2 яичных желтка — 2 ванильных сахара — 1 ч л. Тесто: сливочное масло — 100 г соль — кончик ножа — жирный сыр — 100 г измельченных грецких орехов или. Фундук — 80 г Мука — 160 Яйца — 1 кубик Сахарная пудра — 1 ст озеро

Шаг 1

Приготовьте тесто для пирога. Просейте муку и соль в большую миску. Добавьте нарезанное кубиками холодное масло, сыр и измельченные орехи. Измельчите вручную в крошку.

Шаг 2

Соберите маслянистые крошки в холмик и выкопайте в нем «колодец». Разбейте яйцо и добавьте столовую ложку сахарной пудры. Быстро замесить тесто. Сформируйте шар, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.

Шаг 3

Перелейте сливки в чистую миску, добавьте коричневый сахар, яйца, желтки и ванильный сахар. Перемешать миксером до получения однородной консистенции.

Шаг 4

Раскатайте тесто для пирога в тонкую лепешку и поместите ее в форму диаметром 22-24 см так, чтобы получились высокие бортики. Часто протыкайте дно вилкой, чтобы тесто пропекалось в духовке равномерно.

Шаг 5

Аккуратно вылейте на тесто кремовую начинку. Сверху выложите вишню (не размораживайте) и посыпьте столовой ложкой сахарной пудры. Выпекать при температуре 180°С 45-50 минут.

Шаг 6

Готовый пирог достаньте из духовки и дайте ему полностью остыть на противне. Можно даже положить его в холодильник на несколько часов. Затем аккуратно переложите на тарелку и подавайте.

полезный совет

Если в тесто этого желейного пирога положить миндальную муку, вкус основы приобретает особенно изысканный аромат и очень гармонично сочетается со вкусом вишни.

Кстати

Подобные желейные тарталетки можно приготовить не только с вишней, но и с абрикосами, клубникой или яблоками. Последнюю нарезаем тонкими ломтиками или кубиками.