Варенье из нектаринов с апельсиновыми корочками и пряностями, пошаговый рецепт с фото на 2746 ккал

Мой Магнит (Фото: Мой Магнит)

Нектариновое варенье из апельсиновой цедры и специй готовят летом или ранней осенью, когда на рынке изобилие сочных, спелых фруктов. Выбирайте нектарины спелые и твердые, чтобы они не превратились в пюре во время приготовления. Апельсины сладкие и сочные. Если вы используете красные цитрусовые сорта Тарокко, цвет варенья будет более насыщенным, а вкус – более оригинальным. Даже после термической обработки фрукт сохраняет большую часть витаминов. Специи придают варенью потрясающий аромат и более насыщенный вкус. Подавайте к чаю, блинам или оладьям на завтрак или украсьте сливочным мороженым.

сложность: Умеренная Калорийность: 2746,55 ккал/порция Размер порции: 3

Готовить: 45 минут

Добавить в. Время: 12 часов Расход: 6,94 г/1,70 г/686,07 г

3 порции ингредиентов

2 кг отборных спелых, но острых нектаринов или персиков 1 большой апельсин 1,8 кг сахара 2 звезды аниса 2 палочки корицы 5-6 черных перцев

Шаг 1

Нектарины разрежьте пополам и удалите косточки. Нарезаем аккуратными ломтиками шириной 1,5 см.

Шаг 2

Вымойте апельсины щеткой, чтобы удалить остатки воска. Цедру апельсина нарежьте полосками с очень тонким слоем белой мякоти, не более 1 мм. Аккуратно нарежьте полоски по диагонали на полоски толщиной 4-6 мм. Выжмите сок из апельсинов.

Шаг 3

Смешайте апельсиновый сок и 150 мл воды и вылейте на дно таза или широкой кастрюли. Равномерно посыпаем сахаром. Поставьте миску на средний или слабый огонь и осторожно встряхните ее, чтобы сахар растаял. Добавьте корицу и бадьян. Варите сироп на среднем огне 10 минут, не помешивая, просто взболтайте.

Шаг 4

Добавьте нектарины в сироп и тщательно перемешайте. Доведите до кипения на сильном огне и снимите пену. Добавьте перец горошком и цедру апельсина и готовьте 3 минуты. Снимите с огня и полностью остудите в течение 3-5 часов.

Шаг 5

Снова увеличьте огонь, доведите до кипения и варите 5 минут. Остудить полностью. Повторите еще 2 раза.

Шаг 6

Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам, закройте, переверните и остудите.

Кстати

На 100 граммов: 0,64 грамма белка (0,80% дневной нормы) 
• Жир 0,18 г (0,20%) 
• Углеводы 31,54 г (18,77%) 
• ккал 201,27 (11,18%)
• Натрий 0,47 мг (0,03%) 
• Всего сахара 49,79 г (99,58%)
• Универсальная жирная кислота 0,02 г (0,10%) 
• Пищевая клетчатка 1,12 г (3,73%)