Тушеная картошка со свининой в кастрюле, пошаговый рецепт с фото на 528 ккал

Картофель и тушеная свинина в горшочке (Фото: gasronom.ru)

тушеное мясо со свининой в горшочке очень напоминает традиционное немецкое блюдо «айнтопф», что означает «один горшок». В этой «горшочке», или как в нашем случае, на сковороде должно быть мясо, овощи и щедрое количество густого соуса – можно получить и первое, и второе одновременно! Хотя это блюдо готовится из продуктов, знакомых каждому с детства, это не значит, что они вас не удивят. Тушеная свинина с картофелем становится особенно вкусной благодаря нескольким приемам приготовления, подробно описанным в нашем пошаговом рецепте! 

сложность: Легкая Калорийность: 528,26 ккал/порция Размер порции: 6

Приготовление: 1 час

Добавить в. Время: 25 минут Б/Ф/У: 19,80 г/38,92 г/24,58

Ингредиенты на 6 порций

Свинина 600 г Картофель 600 г Помидоры черри 200 г Морковь 1 шт. Красный сладкий перец 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Чеснок 4 зубчика Рафинированное растительное масло 5 ст черный перец

Шаг 1

Обсушите свинину бумажными полотенцами и положите на разделочную доску. Мясо сначала следует нарезать ломтиками толщиной 2 см, а затем нарезать кубиками. Для удобства рекомендуем острым ножом разрезать мясо поперек.

картофельно-свиное рагу (гастроном.ру)

Шаг 2

Картошку нарезаем крупными кусками. Разрежьте болгарский перец вдоль пополам, удалите семена, затем нарежьте полосками. Морковь также следует нарезать соломкой.

картофельно-свиное рагу (гастроном.ру)

Шаг 3

Помидоры черри разрежьте пополам, а лук полукольцами. Чеснок можно пропустить через пресс или измельчить. Листья петрушки снимите со стеблей и мелко нарежьте.

картофельно-свиное рагу (гастроном.ру)

Шаг 4

Налейте масло в сковороду и добавьте лук. Готовьте на среднем огне около 3 минут, постоянно помешивая. Затем добавьте сладкую паприку и продолжайте готовить еще 2 минуты, пока лук не станет ярко-оранжевым.

картофельно-свиное рагу (гастроном.ру)

Шаг 5

Добавьте в сковороду морковь и зеленый перец. Готовьте 4-5 минут, помешивая, чтобы не пригорело. При необходимости добавьте еще 1-2 столовые ложки. Озерное растительное масло.

картофельно-свиное рагу (гастроном.ру)

Шаг 6

Подготовленную свинину выложите в кастрюлю. Жарить его следует на среднем огне 5-7 минут, часто помешивая, до образования золотистой корочки на мясе.

картофельно-свиное рагу (гастроном.ру)

Шаг 7

Залейте содержимое кастрюли 500 мл горячей воды. Добавьте соль, куркуму, сушеный тимьян и черный перец. Все тщательно перемешайте и доведите до кипения на сильном огне. Затем уменьшите огонь до минимума и варите 20–25 минут.

картофельно-свиное рагу (гастроном.ру)

Шаг 8

Следующим шагом будет добавление в кастрюлю картофеля, помидоров и лаврового листа. Налейте еще 200 мл горячей воды и убавьте огонь до самого низкого уровня. Накройте крышкой и готовьте еще 20-25 минут.

картофельно-свиное рагу (гастроном.ру)

Шаг 9

Добавьте немного петрушки по вкусу и перемешайте. Снимите с огня и дайте настояться 5-7 минут. Переложите картофель и свинину на тарелку с соусом из сковороды, посыпьте оставшейся петрушкой и подавайте.

тушеная свинина с картошкой на сковороде (gastronom.ru) Заметки для хозяек При приготовлении этого блюда лучше всего выбирать свиную шею, свиную лопатку или ветчину. Также можно приготовить блюда с ребрышками, грудинкой или корейкой. Вместо помидоров черри вы можете добавить в сковороду несколько крупных, нарезанных кубиками помидоров, а вместо петрушки использовать кинзу или базилик. Кстати, при приготовлении свинины и тушеного картофеля в кастрюле с толстым дном лучше всего использовать качественную нержавеющую сталь. Вы также можете использовать чугунную сковороду или прочный вок с крышкой.