Тушеная картошка с фаршем, пошаговый рецепт с фото на 631 ккал

Тушеная картошка с мясным фаршем (Фото: ООО «Издательство «Гастроном»)

Тушеная свинина с картофелем — сытное и простое блюдо, приготовление которого не отнимает много времени, требует сложной техники или труднодоступных ингредиентов. Картофель и мясо составляют основу большинства ежедневных обедов и ужинов. Почти все любят эти продукты и регулярно их употребляют. Но каждая эпоха, каждая страна, каждая семья имеют свои рецепты и способы приготовления. В средневековой Европе картофель и мясо тушили в керамических горшках в печах. Во Франции XVIII века это блюдо популяризировал знаменитый шеф-повар Доминик Жан-Батье. Сегодня тушеное мясо с картофелем – одно из самых популярных и любимых блюд среди жителей Восточной Европы.

сложность: Умеренная Калории: 631,89 ккал/порция Размер порции: 2

Приготовление: 45 минут. Расход: 27,21 г/38,60 г/41,72 г

Ингредиенты на 2 порции

Картофель – 400 г, фарш – 250 г, лук – 1 (70 г), морковь – 1. (40 г) Чеснок – 1 зубчик Растительное масло – 1 ст.л. Томатная паста – 1 ст.л. Соль – по необходимости Перец – по желанию Сухие специи – по необходимости

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты. Используйте любой мясной фарш, который вам нравится. Вы можете смешивать различные виды мяса. Очищенные и промытые овощи выложите на салфетку и удалите лишнюю влагу.

Шаг 2

Морковь натрите на крупной терке. Нарезаем лук небольшими кубиками. Нагрейте растительное масло в сковороде и обжарьте овощи на среднем огне 2-3 минуты.

Шаг 3

Добавляем в кастрюлю фарш и обжариваем вместе с овощами 5-7 минут. Чтобы мясо не слиплось, аккуратно разбейте фарш деревянной лопаткой на мелкие кусочки.

Шаг 4

Добавьте в сковороду томатную пасту и перемешайте с фаршем и овощами. Готовьте на среднем огне 3-5 минут. Тем временем нарезаем картофель ломтиками среднего размера.

Шаг 5

Добавьте ломтики картофеля в сковороду к остальным ингредиентам. Влейте 100 мл воды комнатной температуры. Приправьте солью и перцем. Тщательно перемешайте.

Шаг 6

Накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне 20 минут. Перемешивать ингредиенты в это время не нужно, чтобы не нарушить температуру и не сломать ломтики картофеля.

Шаг 7

Добавьте измельченные или измельченные зубчики чеснока и любимые специи. Аккуратно перемешайте, затем накройте блюдо блюдом и готовьте еще 2–3 минуты. Выключите огонь и дайте фаршу, тушённому с картофелем, немного постоять.

Заметки хозяйки

Если вы готовите тушеную свинину с картофелем, идеальным гарниром станет салат с вареными яйцами и рукколой. В сочетании с курицей подойдет сочетание огурцов и помидоров. И фарш из говяжьей капусты.

Кстати

Помимо мясного фарша тушеный картофель можно подавать также с колбасами, салями, грибами, овощами и даже некоторыми фруктами. Не бойтесь пробовать!