Томатный сок «через соковыжималку», пошаговый рецепт с фото на 62 ккал

Выжимка помидоров через соковыжималку (Фото: ООО «Издательство «Гастроном»)

Домашний томатный сок «через соковыжималку» можно легко приготовить на зиму, если слегка прокипятить его и перелить в стерилизованную банку. Теперь мы предоставляем вам рецепты с подробными пошаговыми инструкциями. Если у вас дома есть хорошая современная соковыжималка, процесс выжимания сока из свежих помидоров становится очень простым. Некоторые из этих устройств имеют настолько широкие отверстия, что вам не придется нарезать фрукты! Если ваша соковыжималка выглядит так, поздравляю: дело пойдет быстрее.

сложность: Умеренная Калорийность: 62,44 ккал/порция Размер порции: 8

Приготовление: 1 час. Расход: 2,75 г/0,50 г/12,37 г

Ингредиенты на 8 порций

Спелые сочные помидоры – 2 кг Соль – 1 ст. Левулоза – 1 ст озеро

Шаг 1

Подготовьте банки и крышки для томатного сока. Тщательно промойте и ополосните чистой водой. Затем продезинфицируйте любым удобным способом. Дайте ему полностью высохнуть.

Шаг 2

Помойте и обсушите помидоры. Удалите основание стебля. Нарезаем фрукты ломтиками. Включите соковыжималку. Поместите помидоры через него и в кастрюлю.

Шаг 3

Полученный томатный сок ставят на сильный огонь. Перемешайте и доведите до кипения. Шумовкой удалите пену, образующуюся на поверхности.

Шаг 4

Уменьшите огонь до среднего. Готовьте 10 минут. Снимите с огня, разлейте порциями и сразу пропустите через мелкое металлическое сито в чистую кастрюлю (в процессе отжима в сок могут попасть мелкие частички кожицы или даже семян).

Шаг 5

Полученный томатный сок снова ставим на плиту. Доведите до кипения на сильном огне. Добавьте соль и сахар и перемешайте. Варить 3 минуты, затем снять с огня.

Шаг 6

Горячий томатный сок разлейте по стерилизованным банкам и закатайте подготовленными крышками. Вылейте на полотенце и полностью остудите вот так.

Заметки хозяйки

Если вы просто выжимаете сок из помидоров через соковыжималку и не хотите хранить их зиму, приправьте их солью (и сахаром) и немедленно выпейте. Вы также можете добавить немного соуса Табаско для более ароматного варианта.

Кстати

Томатный сок становится полезнее после термической обработки: дело в том, что при нагревании в нем увеличивается содержание пигмента ликопина, обладающего мощными антиоксидантными свойствами. И усвояемость его тоже повысится.