Сырный суп с курицей и грибами, пошаговый рецепт с фото на 208 ккал

Суп из курицы, грибов и сыра (Фото: gasronom.ru)

Суп-пюре с курицей и грибами – согревающий, сытный и вкусный. В этом супе органично сочетаются три продукта с разными вкусами. Самодостаточные – сыр, курица и грибы – в горячем сочетании превращают суп в праздник вкуса! Для приготовления супа можно использовать разные сыры. Самый удобный вариант — намазанный сыр в пластиковом контейнере, это тот самый сыр, который многие любят намазывать на хлеб. Или вы можете выбрать плавленый сыр «Дружба» — перед добавлением в суп нарежьте его небольшими кусочками. Другой вариант — купить колбасный сыр для использования в сырном супе с грибами и курицей. Этот сыр хорошо растворяется только в том случае, если его натереть на мелкой терке.  

сложность: Легкая Калорийность: 208,55 ккал/порция Размер порции: 8

Приготовление: 1 час

Добавить в. Время: 10 мин. Ч/Б/Н: 11,40 г/12,06 г/13,58 г

Ингредиенты на 8 порций

400 г курицы 4 свежих гриба 300 г лука 1 морковь 1 плавленый сливочный сыр 200 г рафинированного растительного масла соль черный перец укроп петрушка

Шаг 1

Курицу вымойте, положите в кастрюлю и залейте 2,5 л воды. Для этого рецепта подойдет любая часть курицы (грудка, бедра, голени или крылья). Поставьте на плиту и доведите до кипения. При варке появится пена, ее снимаем шумовкой. Уменьшите огонь и дайте курице вариться около 30 минут.

куриный грибно-сырный суп (gastronom.ru)

Шаг 2

Картошку моем, чистим и нарезаем дольками или кубиками. Очистите и нарежьте лук. Вымытую морковь очистите и натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой.

куриный грибно-сырный суп (gastronom.ru)

Шаг 3

Разогрейте вок, налейте растительное масло, добавьте лук и обжарьте до прозрачности. Добавьте морковь. Перемешиваем овощи и жарим еще 5-7 минут.

куриный грибно-сырный суп (gastronom.ru)

Шаг 4

Нарежьте грибы тонкими ломтиками и добавьте в горячую сковороду с маслом. Сначала выпарите всю воду, затем продолжайте обжаривать грибы до золотистого цвета. Снимите кастрюлю с огня.

куриный грибно-сырный суп (gastronom.ru)

Шаг 5

Готовую курицу вынуть из бульона. Отделите курицу от костей (если вы не используете куриную грудку) и при необходимости нарежьте на более мелкие кусочки.  

куриный грибно-сырный суп (gastronom.ru)

Шаг 6

Добавьте нарезанный картофель в куриный бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь. Не забудьте снять пену, образующуюся при варке картофеля. Готовьте 10 минут.

куриный грибно-сырный суп (gastronom.ru)

Шаг 7

Добавьте в суп грибы, лук и морковь и перемешайте. Добавьте немного соли (не забывайте, что сыр тоже содержит соль!) и перца по вкусу. Варите суп до готовности картофеля. За 5 минут до готовности добавьте в суп нашинкованную курицу.

куриный грибно-сырный суп (gastronom.ru)

Шаг 8

В конце варки, постоянно помешивая, добавьте в курино-грибной суп плавленый сыр. Чтобы сыр быстрее растворился в супе, измельчите его или натрите на терке. 

куриный грибно-сырный суп (gastronom.ru)

Шаг 9

Доведите грибной суп, курицу и сыр до кипения и сразу снимите с огня. Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться около 10 минут перед подачей на стол.

куриный грибно-сырный суп (gastronom.ru)

Шаг 10

Нарезаем свежую зелень. Разливаем горячий суп по тарелкам. Посыпьте ванилью. Подавайте с гренками или гренками из белого хлеба. Приятного аппетита!

сырный суп с курицей и грибами (gastronom.ru) На заметку хозяйки Если вместо тепличных грибов использовать лесные грибы, например белые, белые, получится более ароматный сырный суп с курицей. Но эти грибы следует сначала отварить, а затем обжарить. Кстати, вкусный грибной сырный суп можно приготовить и на заранее сваренном курином бульоне. До готовности вместо курицы добавьте куриные тефтели.