Соус из желе красной смородины к мясу, пошаговый рецепт с фото на 311 ккал

Желе-соус из красной смородины к мясу (Фото: gasronom.ru)

Подавайте желейный соус из красной смородины к мясу (свинине, баранине, говядине) и вы удивитесь, насколько необычен его вкус. Кроме того, теперь у вас под рукой будет отличная, проверенная формула. Основу соуса составляет желе из красной смородины – очень популярная среди дачников зимняя заготовка. Зачастую ее сильно закатывают, и тогда банки имеют тенденцию оставаться невостребованными и грустно лежать в кладовке. Итак, давайте воспользуемся желе из крыжовника, чтобы создать пряный, но не острый соус, который не сможет сравниться ни с одним соусом, купленным в магазине.

сложность: Легкая Калории: 311,91 ккал/порция Размер порции: 4

Приготовление: 20 минут. Расход: 1,06 г/0,78 г/63,31 г

Ингредиенты на 4 порции

Желе из красной смородины 300 г 1 апельсин 20 г имбиря 2 ст.л сахара 2 ст.л апельсинового ликера 2 гвоздики 2 душистого горошка.

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты для соуса. Цедру лимона нарежьте тонкими полосками. Очистите корень имбиря и натрите его на мелкой терке. Выжмите в ложку сок половинки апельсина.

желе-соус из красной смородины к мясу (гастроном.ру)

Шаг 2

Добавьте в апельсиновый сок сахар, цедру, портвейн, гвоздику, молотый имбирь, семена горчицы и душистый перец. Доведите до кипения на среднем огне.

желе-соус из красной смородины к мясу (гастроном.ру)

Шаг 3

Снимите бульон с огня и дайте остыть. Процедите через марлю в чистую небольшую кастрюлю. Добавьте желе из красной смородины. Нагрейте на медленном огне, перемешайте и доведите до кипения.

желе-соус из красной смородины к мясу (гастроном.ру)

Шаг 4

Разбавьте кукурузный крахмал апельсиновым ликером. Вылейте в кастрюлю ароматное желе из крыжовника. Перемешайте и доведите до кипения. Варить до загустения (около 2 минут).

желе-соус из красной смородины к мясу (гастроном.ру)

Шаг 5

Дайте соусу из красной смородины остыть. Если есть комочки, протрите их через мелкое сито. Сочетайте с жареным мясом, курицей, уткой и индейкой и даже с белой рыбой.

желе-соус из красной смородины к мясу (гастроном.ру) Кстати, если вы совершенно не хотите использовать алкоголь, не добавляйте в смородиновый соус портвейн. Разбавьте кукурузный крахмал апельсиновым соком или водой. На заметку хозяйкам. Состав специй можно менять по своему вкусу. Например, вместо гвоздики в соус можно добавить тертый имбирь. Но в любом случае мы настоятельно рекомендуем сохранить семена горчицы: они добавят соусу пикантности.