Слойки из бездрожжевого слоеного теста, пошаговый рецепт с фото на 770 ккал

Слоеное тесто из бездрожжевого слоеного теста (Фото: Мой Магнит)

Красивая слоеная выпечка с яблоками, приготовленная из бездрожжевого слоеного теста в духовке, идеальна в любое время года и наполнит дом умиротворяющим ароматом свежей выпечки. Летом и осенью используются сезонные сорта яблок, в остальные сезоны – любые импортные яблоки. Мы расскажем, как приготовить бездрожжевое слоеное тесто самостоятельно, но если у вас мало времени, воспользуйтесь магазинным готовым тестом и следуйте всем инструкциям на упаковке.

сложность: Легкая Калорийность: 770,74 ккал/порция Размер порции: 6

Готовить: 45 минут

Добавить в. Время: 3 часа 30 минут Расход: 9,88 г/44,69 г/82,44 г

Ингредиенты на 6 порций

Тесто: 425 грамм пшеничной муки, 280 грамм сливочного масла, 170 мл лимонного сока, 1 чайная ложка соли, 3 грамма начинки: 4 яблока, 100 грамм сахарного песка, 40 грамм половинок миндаля, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 яйцо.

Шаг 1

Смешайте воду с солью и уксусом или лимонным соком. В большой миске смешайте 375 г муки и 30 г сливочного масла и замесите крошку. Влейте 3/4 жидкости и быстро замесите тесто. Добавляйте воду до образования эластичного теста. Раскатайте тесто в квадрат толщиной 3 см, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.

Бездрожжевое слоеное тесто

Шаг 2

На лист бумаги для выпечки выложите 250 г сливочного масла. Накройте вторым листом бумаги, раскатайте его в квадрат со стороной 15 см, поместите масло и бумагу в холодильник на 30 минут.

Бездрожжевое слоеное тесто

Шаг 3

посыпьте рабочую поверхность мукой. Достаньте масло и тесто из холодильника. Раскатайте тесто в прямоугольник размером 15х30 см и смажьте одну сторону охлажденным сливочным маслом. Накройте свободной частью теста и слегка защипните края. Аккуратно раскатайте его в прямоугольник и сложите пополам по длинной стороне. Повторите, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.

Бездрожжевое слоеное тесто

Шаг 4

Достаньте тесто и повторите раскатывание и складывание четыре раза. Сложите тесто книжкой в ​​последний раз – загните края к центру, затем сложите пополам. После каждых двух оборотов поставьте тесто в холодильник на 30 минут.

Бездрожжевое слоеное тесто

Шаг 5

Разрежьте яблоки пополам и удалите семена. Половинки выложите на доску, нарежьте тонкими ломтиками и сбрызните лимонным соком. В небольшой миске смешайте яйца с 2 ст. Добавьте воду и перемешайте до однородности.

Шаг 6

Разогрейте духовку до 190°C. Застелите противень бумагой для выпечки. Достаньте тесто из холодильника, раскатайте его толщиной 1 см и разрежьте на 6 прямоугольников. Свободно выложите на противень и проткните вилкой. Разложите ломтики яблок друг на друга и смажьте края теста взбитым яйцом. Посыпьте сахаром и миндальными хлопьями и запекайте на средней полке духовки 25-30 минут. Перед подачей полностью остудить на решетке.

Полезные советы по приготовлению слоеного теста из бездрожжевого слоеного теста Для теста важно выбирать качественное сливочное масло жирностью 82,5%, чтобы полученное слоеное тесто было по-настоящему вкусным. Кстати, домашнее слоеное тесто можно заморозить в готовые пласты и использовать так же, как и магазинное тесто (только ваше получится вкуснее). Заметки домохозяйки Яблоки хорошо сочетаются с корицей, мускатным орехом и медом. Перед выпечкой смажьте безе медом вместо сахара и приправьте сверху специями.