Салат с кукурузой и огурцом, пошаговый рецепт с фото на 94 ккал

0 комментариев

салат из кукурузы и огурцов (Фото: gasronom.ru)

Наш рецепт салата из кукурузы и огурцов обязательно расширит ваши представления о легких и ярких сочетаниях. Проблема многих хозяек в том, что они стремятся уместить некоторые ингредиенты салата в привычные схемы вместо того, чтобы создавать новые сочетания. Например, если этими ингредиентами являются кукуруза и свежие огурцы, то крабовые палочки и яйца сразу окажутся с ними в одной миске. Рекомендуем приготовить салат из огурцов и кукурузы со сладким крымским луком и ароматной кинзой, заправленный пикантным йогуртовым соусом. Результат будет очень свежим и аппетитным!

сложность: Легкая Калории: 94,17 ккал/Размер порции: 5

Приготовление: 20 минут. Расход: 3,11 г/2,80 г/13,27 г

Ингредиенты на 5 порций

—

На 5 порций + консервированная сахарная кукуруза 340 г 300 г огурца 1 шт красного лука 1 шт зеленого перца чили 1 шт кориандра 15 г Приправы: Легкий майонез 2 ст л греческого йогурта 2 ст л лайма 1 шт чеснока 2 зубчика соли 1 ч л черного перца по вкусу

Шаг 1

Огурцы моем и протираем салфеткой. Удалите темные концы со сторон стебля. Огурцы нарезаем небольшими кубиками со стороной около 7 мм, чтобы они не слишком отличались по размеру от кукурузных зерен.

салат из кукурузы и огурцов (гастроном.ру)

Шаг 2

Красный лук очистите и нарежьте небольшими кубиками. У половины перца чили удалите семена и мелко нарежьте. Кориандр выложите в таз и тщательно промойте под проточной водой, обсушите салфеткой и мелко нарежьте.

салат из кукурузы и огурцов (гастроном.ру)

Шаг 3

Выложите консервированную кукурузу на сито и слейте с нее весь сок. Поместите кукурузу в салатник и добавьте нарезанный огурец, красный лук, перец и половину нарезанной кинзы.

салат из кукурузы и огурцов (гастроном.ру)

Шаг 4

Для приготовления заправки смешайте в миске легкий майонез с греческим йогуртом. Семена тмина растолочь в ступке, а зубчики чеснока раздавить прессом. Добавьте в заправку свежемолотый черный перец и соль.

салат из кукурузы и огурцов (гастроном.ру)

Шаг 5

Раскатайте лайм на столе и прижмите его к поверхности со средним давлением ладонью. Разрежьте лаймы пополам и выжмите сок из половины в емкость для заправки для салата. Попробуйте соус. Добавьте еще сока лайма или специй по вкусу.

салат из кукурузы и огурцов (гастроном.ру)

Шаг 6

Заправьте салат из кукурузы и огурцов майонезно-йогуртовой заправкой и перемешайте. Посыпьте сверху оставшейся кинзой. Украсьте лаймом или ломтиками свежего огурца.

салат из кукурузы и огурцов (gastronom.ru) На заметку хозяйки Летом вместо консервированной кукурузы для салата из огурцов можно выбрать вареную кукурузу в початках и срезать зерна. Замороженные кукурузные зерна тоже подойдут. Для начала можно быстро обжарить их на оливковом масле с чесноком, перцем чили и соком лайма. Кстати, перец в салате можно заменить паприкой или вовсе исключить из рецепта. Если кинза вам не нравится, добавьте свежую мяту – она придаст салату особый вкус и аромат.