Салат Цезарь оригинальный рецепт, пошаговый рецепт с фото от автора lustypassion на 587 ккал

0Комментировать

Салат Цезарь Классический и Оригинальный рецепт (Фото: Shutterstock/FOTODOM)

Чтобы приготовить аутентичный салат «Цезарь» по оригинальному рецепту, вам нужны листья рома, но много тертого пармезана, острого чеснока и солью, приготовленные в домашних условиях, и секретная заправка, состоящая из чеснока, оливкового масла, свежего яица и вустерского соуса. Остальные ингредиенты, такие как куриное филе, жареные креветки или томаты черри, — не более, чем прихоть, которую вы, конечно же, можете себе позволить.

сложность: средне Калории: 587,25 ккал/порция Порций: 4

Готовка: 40 мин Б/Ж/У: 12.69 г/47.43 г/29.26

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

романо или латук – 1-2 кочана салата (400 г)сыр пармезан тертый – 50 г/ 2 ст л.Для крутонов:хлеб белый или багет – 0,5 буханки/ 4 куска/ 200 гчеснок молодой – 2 зубчикасоль – по вкусусло оливковое «экстра вирджин» – 1 ст.л./ 50 горегано сухое – 1 щепоткаДля соуса: желтки вареные – 2 шт.горчица дижонская – 2 ч.л.масло оливковое «экстра вирджин» – 6 ст ст л.уксус 6% или белый винный уксус – 1 ч л.соль – по вкусуперцу черный свежемолотый или смесь перцев – по вкусу – 1 зубчик

Шаг 1

Приготовьте гренки: белый хлеб без корочек, лучше багет, нарежьте кубиками со стороной 1 см в духовке в течение 5-10 мин.

Шаг 2

2-3 2-3 мин.

Шаг 3

Добавьте гренки и перемешайте, обжаривайте в течение 1-2 минут.

Шаг 4

Приготовьте соус: разотрите желтки с горчицей, несколько капель оливкового масла, вустерский соус, лимонный сок и уксус, приправьте по вкусу солью, перцем и измельченным чесноком, хорошо взбейте.

Шаг 5

2-3.

Шаг 6

Салатную миску натрите чесноком, выложите в нее листья салата, полейте соусом, перемешайте сыром и гренками, перемешайте и сразу же подайте.

КСТАТИ В оригинальной версии салата «Цезарь» чаще всего используют хрустящие листья романо, вы можете заменить его на более популярный и доступный вариант — Айсберг в цвете, тарелка на утро имеет привлекательный внешний вид.