Рулетики с кабачками, сыром и хумусом, пошаговый рецепт с фото на 438 ккал

Бюджетный ужин

бюджетный ужин

Кажется, хумус полюбился многим нашим соотечественникам, а отечественные производители научились использовать различные добавки для получения вполне приличного хумуса, да и по цене не дорого. Хумус очень полезен и сытен, содержит много растительного белка и хорошо сочетается с овощами и сыром. Немного лимонного сока и тмина превращают обертки из хумуса и цуккини в настоящее удовольствие.

сложность: Легкая Калории: 438,35 ккал/порция Размер порции: 4

Приготовление: 30 минут. Расход: 12,41 г/25,37 г/36,24 г

Ингредиенты на 4 порции

4 небольших ломтика тонкого лаваша (200 г) 2 небольших кабачка (300 г) 100 г сыра фета 150 г готового хумуса 4 лука-шалота половина лимона (20 мл) 4 ст л растительного масла (60 мл) 0,3 ч л. Порошок тмина (2 г) Соль Свежемолотый черный перец

Шаг 1

Нарежьте кабачки вдоль тонкими пластами, посолите и дайте настояться 5 минут. Затем смажьте обе стороны маслом. Стебли зеленого лука разрежьте вдоль пополам и посолите.

Шаг 2

Нагрейте безмасляную форму для выпечки. Обжарьте кабачки в течение 30 секунд с каждой стороны. Сваренные кабачки выложите в миску, влейте лимонный сок, посыпьте тмином и черным перцем, перемешайте.

Шаг 3

Разогрейте ломтики лаваша в духовке или на конфорке – они просто должны быть горячими.

Шаг 4

Распределите хумус по всей площади лаваша, разложите по всей длине зеленый лук и кабачки, посыпьте раскрошенной брынзой и полейте оставшимся маслом.

Шаг 5

Аккуратно сверните лаваш в тугой рулет, разрежьте пополам крест-накрест и сразу же подавайте.

Кстати

При желании можно обжарить зеленый лук в форме для запекания рядом с кабачками, но делайте это очень быстро – реально 15–20 секунд.