Пряный свекольный салат с сыром фета, пошаговый рецепт с фото от автора Елена Шашкина на 156 ккал

Острый салат из свеклы с сыром фета (Фото: Shutterstock/FOTODOM)

Острый салат из свеклы с сыром фета звучит очень вкусно! В общем, свекольный салат сложно испортить. Главное, чтобы свекла была сладкой и насыщенной, без дефектов. Все остальное — дело мелочей: кто-то любит с чесноком и орехами, кто-то с сыром и черносливом. Свекла вроде бы северный овощ, но в нашем рецепте она имеет легкий средиземноморский акцент. И все это благодаря сыру фета, оливковому маслу первого отжима и бальзамическому уксусу. Результаты будут еще интереснее, если вместо петрушки использовать свежий базилик. Попробуйте!

сложность: Легкая Калорийность: 156,08 ккал/порция Размер порции: 3

Приготовление: 20 минут Расход: 4,44 г/10,77 г/9,69 г

3 порции ингредиентов

250 г свеклы 50 г сыра фета Приправы: бальзамический уксус 1 ст.л оливкового масла 1 ст.л чеснока 2 зубчика кориандра 3 веточки черного перца соль

Шаг 1

Тщательно промойте корнеплоды щеткой и варите до средней готовности, 30-40 минут. Достаньте свеклу из бульона и замочите ее в холодной воде на четверть часа.

Шаг 2

Приготовьте острый соус. Один зубчик чеснока натрите в прессе или на мелкой терке и смешайте с оливковым маслом, бальзамическим уксусом, черным перцем, солью и рубленой петрушкой.

Шаг 3

Свеклу очистите и натрите на крупной терке (желательно использовать терку для корейской моркови). Заправьте свеклу острым соусом, перемешайте и добавьте в салатник. Сверху покрошить сыр фета.

На заметку хозяйке Пикантный свекольный салат с брынзой можно приготовить даже из сырой свеклы, но в этом случае следует дать ему немного промариноваться с заправкой и добавить немного бальзамического уксуса или лимонного сока. Кстати, свеклу для острых салатов можно быстро приготовить в микроволновке. Для этого лучше всего предварительно очистить и нарезать корнеплоды ломтиками. Затем положите его в полиэтиленовый пакет, добавьте ложку воды, плотно завяжите и проделайте несколько отверстий в верхней части пакета. Цикл приготовления: готовить на полной мощности 2 минуты, затем отдохнуть одну минуту, повторить 3-4 раза.