Песочный пирог с ягодами диетический, пошаговый рецепт с фото на 147 ккал

Пирог «Ягодный песочный» (Фото: ООО «Издательство «Гастроном»)

Пирог «Ягодный диетический песочный» (рецепт ПП) требует минимального количества сливочного масла, но тесто сохраняет рассыпчатую структуру и сливочный вкус. Вместо пшеничной муки мы также будем использовать цельнозерновую муку. Он содержит больше клетчатки и, следовательно, полезен для организма. Песочное тесто получается плотным, хорошо удерживает водянистые ягоды и жидкую начинку. Для начинки смешаем клубнику и чернику. Но вообще говоря, подойдет любая ягода, как свежая, так и замороженная. Вместо сахара в начинку будем добавлять более полезный мед. Если у вас густой, слегка подогрейте его в микроволновке, остудите, а затем добавьте в начинку. Рецепт пирога настолько прост, что испечь его смогут как опытные кулинары, так и новички. Результат понравится всем!

сложность: Легкая Калорийность: 147,92 ккал/порция Размер порции: 8

Готовить: 1 час 20 минут

Добавить в. Время: 15 минут З/П/У: 3,16г/4,51г/23.00

Ингредиенты на 8 порций

Начинка: клубника – 100 г черника – 100 г – 80 г сметана 10% – 75 мл натуральный йогурт – 75 мл яичные желтки – 1 тесто: мука цельнозерновая – 100 г – 40 г сливочное масло – 20 сахар гуанильный – 10 разрыхлитель – 7 граммов белка – 1 порция

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты для блюда «Ягодный песочный пирог». Отделите яичные белки от желтков. Для теста мы будем использовать яичные белки, а для начинки — яичные желтки.

Шаг 2

Просейте муку через сито в большую миску. Добавьте разрыхлитель и ванильный сахар и перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились.

Шаг 3

Сливочное масло растопите любым удобным способом (на горячей водяной бане или в микроволновой печи) и дайте остыть до комнатной температуры. Смешайте его с сахаром и перемешайте миксером.

Шаг 4

Добавьте яично-масляную смесь к просеянной муке и хорошо перемешайте. У вас должно получиться однородное тесто без комочков. При необходимости добавьте еще немного муки, если тесто кажется слишком жидким.

Шаг 5

Тщательно вымесите тесто руками на посыпанной мукой рабочей поверхности. Тесто должно быть эластичным и достаточно тугим. Скатайте в шар, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 15 минут.

Шаг 6

Разогрейте духовку до 200°C. Форму диаметром 22 см смажьте маслом или застелите бумагой для выпечки.

Шаг 7

Раскатайте тесто на рабочей поверхности в тонкий пласт, диаметром чуть больше формы. Поместите его в форму и сделайте высокие бортики. Вилкой проколите всю поверхность.

Шаг 8

Поставьте корж в разогретую духовку и запекайте до готовности, около 10-15 минут. Тесто должно слегка подрумяниться и подняться. Достаньте корж из духовки и немного остудите.

Шаг 9

Для начинки взбейте до однородной массы сметану, йогурт, яичные желтки и жидкий мед. Ягоды заранее моем, перебираем и сушим. Выложите ягоды на корж, залейте все начинкой и запекайте при температуре 160°С около 30 минут.

Шаг 10

Не вынимайте пирог из духовки, а сразу дайте ему остыть в духовке. Затем его нарезают небольшими кусочками и подают с чаем, молоком или кефиром.

Заметки хозяйки

Верх песочного торта с шротными ягодами можно украсить небольшим количеством сахарной пудры. Или подавайте с шариком мороженого или взбитыми сливками.

Кстати

Для приготовления ягодного песочного пирога можно не только использовать цельнозерновую муку, но и смешивать ее с обычной пшеничной и кукурузной в равных пропорциях.