Перец сладкий с острым на зиму, пошаговый рецепт с фото от автора Ольга Сюткина на 445 ккал

Соленый перец 2 в 1 (Фото: ООО «Издательство «Гастроном»)

И болгарский перец, и кайенский перец отлично подходят для зимы, если вы выберете перец разного цвета. Например, добавьте несколько больших темно-зеленых стручков к нескольким стручкам красного болгарского перца, а также к желтым или оранжевым стручкам. Независимо от того, какой сорт перца вы выберете, этот препарат подойдет для любого типа. Не делайте много сразу — попробуйте сначала несколько баночек, чтобы определить, какие пропорции вам подходят лучше всего. Из количества ингредиентов, указанного в нашем рецепте, получается две банки по 700 мл или три банки по 500 мл.

сложность: Легкая Калорийность: 445,43 ккал/порция Размер порции: 2

Приготовление: 1 час

Добавить в. Время: 30 минут Б/Ф/У: 10,43 г/1,43 г/107,13

Ингредиенты на 2 порции

Перец красный сладкий 1,2 кг Лук репчатый 150 г Перец чили 30 г Горчица (семена) 1 ч л. Семена сельдерея 1 ч л. Чеснок 15 г Яблочный уксус 6% 200 мл Сахар 100 г Соль 20 г Вода 200 мл

Шаг 1

Подготовьтесь к консервированию. Вымойте их под проточной водой с пищевой содой, а затем стерилизуйте в микроволновой печи или традиционным способом. Накройте крышкой и доведите до кипения.

Шаг 2

Вымойте болгарский перец и стручковый перец, удалите стебли, семена и мягкие оболочки. Стручки болгарского перца нарежьте вертикальными полосками, а перец — горизонтальными полукольцами. Было бы лучше, если бы оно было вырезано по-другому.

Шаг 3

Лук очистите и нарежьте перьями или четвертькольцами – в зависимости от ваших предпочтений. Зубчики чеснока очистите и измельчите ножом. Пресс лучше не использовать.

Шаг 4

Подготовьте большую толстостенную кастрюлю или кастрюлю. Добавьте нарезанный перец, лук и чеснок, влейте яблочный уксус и воду, добавьте сахар, соль, семена сельдерея и горчицу. Оставьте смесь настояться примерно на полчаса. Время от времени помешивайте.

Шаг 5

Поставьте емкость с соусом из перца и трав на средний огонь и доведите соус до кипения. Слегка уменьшите огонь и готовьте перец около 15-20 минут, регулярно помешивая.

Шаг 6

Переложите перец (вместе с соусом) в подготовленную стерилизованную банку. Сразу же закатайте крышку банки и дайте заготовке полностью остыть. Хранить в прохладном месте.

полезный совет Пастеризуйте заготовки маринованного перца, если планируете хранить их при комнатной температуре в течение длительного времени. Кстати, если вы используете маленькие перцы, например, тайский, то их лучше не срезать, а использовать вместе с плодоножкой. Таким образом, вы всегда сможете отличить болгарский перец от острого. На заметку домохозяйке Семя сельдерея в рецептах зимнего маринованного болгарского перца и острого перца – не очень популярная специя, но вполне доступная. Самый простой способ купить – купить на рынке. Заменить его можно семенами укропа или кориандра ажгон хорошая альтернатива. Эту специю называют индийским тмином, иногда ее еще называют диким сельдереем.