Паста карбонара с беконом и сливками, пошаговый рецепт с фото на 838 ккал

Считается, что панчетта с беконом и сливками почти ровесница Древнего Рима, но ее рецепт впервые был опубликован в кулинарной книге, изданной в середине 20 века. Существует несколько версий происхождения этого блюда. Некоторые полагают, что шахтеры месяцами уходили в лес и запасались только макаронами, сыром и сыровяленой свининой, готовя что-то в этом роде. Другие полагают, что Карбонару изобрели члены тайного общества Карбонариев, возникшего в Италии в конце 19 века. Другие даже полагают, что загадочное слово «карбонара» было добавлено к названию обычных сливочных макарон просто из-за сходства со свежемолотым черным перцем, который перед подачей посыпают угольным порошком. Конечно, какой вариант вы предпочитаете, решать вам! В любом случае, полезно научиться готовить пасту карбонара с беконом и сливками: блюдо получается вкусным, сытным и, что самое главное, быстрым!

сложность: Легкая Калории: 838,21 ккал/порция Размер порции: 4

Приготовление: 15 минут. Расход: 31,32 г/45,43 г/73,11 г

Ингредиенты на 4 порции

макароны – 400 г чеснок – 1 зубчик Яичный желток – 2 кубика сливки 22% жирности – 150 мл полоски бекона – 200 г тертого сыра Пармезан – 2 ст л тертого сыра Пекорино – 3 ст л соль – соответствующее количество масло оливковое – 1 столовая ложка озеро

Шаг 1

Приготовьте макароны согласно инструкции на упаковке и слейте воду.

Шаг 2

Чтобы приготовить соус для пасты «Карбонара», очистите, нарежьте чеснок и обжарьте в горячем оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте нарезанный кубиками бекон и готовьте 4 минуты.

Шаг 3

Взбейте сливки с яичными желтками и сыром. Добавьте соль и перец по вкусу. Смешать макароны с беконом и чесноком и полить сливочным соусом.

полезный совет

если идея добавить сырые яичные желтки в соус для пасты карбонара с беконом и сливками кажется подозрительной, отварите яйца в течение 3 минут. Дайте им немного остыть, затем снимите верхние оболочки. Белки разрежьте горизонтально и вылейте в емкость желтки. Дальше используйте по рецепту.

Кстати

Вы также можете использовать сырокопченую ветчину или сырокопченую курицу вместо бекона, чтобы приготовить сливочную пасту. Не забудьте перед подачей посыпать тарелку свежемолотым перцем!