Настоящие драники без муки и яиц, пошаговый рецепт с фото на 125 ккал

0 комментариев

настоящие драники без муки и яиц (Фото: gasronom.ru)

Настоящие оладьи готовятся без муки и яиц — только с картофелем, поэтому они сочные внутри и хрустящие снаружи. Родиной драников является Беларусь, жители которой относятся к этому блюду с особым уважением и знанием, соблюдая традиции и используя некоторые приемы. Например, выбирайте для приготовления только крахмалистый картофель, а клубни натирайте только мелкой теркой. Классические белорусские блины традиционно подают с жареными шкварками или соусом из лесных грибов, чтобы подчеркнуть вкус блюда и сделать его еще сытнее. Кстати, этот рецепт подойдет людям, соблюдающим безглютеновую диету, а также вегетарианцам и постящимся, так как в нем нет муки и продуктов животного происхождения!

сложность: Легкая Калорийность: 125,75 ккал/порция Размер порции: 4

Приготовление: 30 минут. Расход: 3,35 г/0,60 г/26,75 г

Ингредиенты на 4 порции

6 картофелин, 1 луковица, необходимое количество соли, необходимое количество черного перца, необходимое количество рафинированного растительного масла

Шаг 1

Чтобы приготовить оладьи без муки и яиц, картофель очистите и натрите на мелкой терке. Очистите и натрите лук, добавьте в миску с картофелем и перемешайте. Это не позволит картофелю почернеть.

настоящие драники без муки и яиц (гастроном.ру)

Шаг 2

Тщательно выжмите смесь руками. Для этого вынимайте его небольшими порциями и перекладывайте в другую миску. Оставьте оставшийся сок на несколько минут, чтобы крахмал осел на дно. Слейте жидкость и добавьте в картофельную смесь отстоявшийся крахмал.

настоящие драники без муки и яиц (гастроном.ру)

Шаг 3

Разогрейте сковороду и налейте растительное масло. ВАЖНО: сковорода должна быть очень горячей, и в ней должно быть достаточно масла, чтобы погрузить в нее оладьи примерно на треть.

Шаг 4

Картофельную смесь посолите и перемешайте перед жаркой. Затем ложкой выложите на сковороду будущие оладьи и слегка прижмите, чтобы сформировать лепешку.

настоящие драники без муки и яиц (гастроном.ру)

Шаг 5

Обжаривайте оладьи небольшими порциями до золотистого цвета с обеих сторон, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Переворачивайте аккуратно, чтобы не повредить его форму. 

настоящие драники без муки и яиц (гастроном.ру)

Шаг 6

Настоящие оладьи можно приготовить без муки и яиц. Выложите их на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Подавайте со сметаной или натуральным йогуртом и украсьте любимой зеленью.

настоящие драники без муки и яиц (gastronom.ru) Заметки для хозяек При желании в картофельные кубики можно добавить любимые приправы, например, перец, кориандр или даже сушеный чеснок. Они сделают вкус блюда более выразительным. Кстати, если натереть картофель не мелкой, а крупной теркой, то получатся более хрустящие оладьи с очень приятной текстурой и восхитительной золотистой корочкой.