Медальоны из свинины, пошаговый рецепт с фото на 279 ккал

Сложность: Легкая Калории: 279,94 ккал/размер порции: 4

Приготовление: 1 час 20 минут Расход: 21,83 г/18,16 г/3,33 г

Ингредиенты на 4 порции

2 свиные вырезки по 300 г 250 г белых грибов 1 средняя луковица 5 веточек петрушки 3 зубчика чеснока 120 мл сливок 35% жирности 2 ст. Озерный коньяк или бренди 1 ч л черный перец 1/2 ч л. Душистый перец горошком, оливковое масло и соль

Шаг 1

Вырезку очистите от пленки, нарежьте кружочками толщиной 3 см, выложите на тарелку, накройте полиэтиленовой пленкой и аккуратно промокните. Растолките горошины перца в ступке. Очистите и измельчите чеснок. Положите мясо в миску, посолите и посыпьте перцем. Добавьте чеснок и 4 ст оливкового масла, перемешайте и маринуйте не менее 1 часа, за это время один раз перевернув мясо.

Шаг 2

Очистите и нарежьте лук небольшими кубиками. Белые грибы очистите и нарежьте ломтиками. Нагрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте лук до мягкости. Добавьте грибы и жарьте 10 минут. Переложите на тарелку и сохраните в тепле. Верните сковороду на огонь и обжарьте медальон со всех сторон. Добавьте грибы, лук и нарезанную петрушку, накройте крышкой и готовьте 5 минут.

Шаг 3

Переложите медальон на тарелку, влейте в сковороду коньяк, доведите до кипения и варите 3 минуты. Добавьте сливки и нагревайте 1 минуту, но не кипятите. Попробуйте соус и при необходимости добавьте соль. Полейте медальоны и подавайте.