Масала чай латте, пошаговый рецепт с фото на 285 ккал

Чай Марсала Латте

Латте с чаем масала – модный напиток, пришедший в современную культуру из Индии, где чай масала готовят уже тысячи лет. Молоко в смесях появилось гораздо позже, около ста лет назад. Сегодня этот пряно-сладкий напиток делается на основе черного чая и содержит большое количество различных специй (обычно в состав ингредиентов входят корица, гвоздика, бадьян, кардамон, мускатный орех и имбирь, как в нашем рецепте) и молоко, сливки или вспененное молоко особенно популярен как альтернатива кофейно-молочным напиткам. Сладость напитку можно придать сахаром, медом или различными сиропами. Часто в этот вид чая добавляют дополнительные острые специи, например, куркуму, лаванду или розмарин.

сложность: Легкая Калории: 285,84 ккал/порция Размер порции: 4

Приготовление: 20 минут. Расход: 2,38 г/14,75 г/37,28 г

Ингредиенты на 4 порции

+

На 4 порции — растительное молоко 300 мл сливки 30% 160 мл коричневого сахара 4 ст.л черного чая 2 ст.л кардамона 10 гвоздики 10 бадьяна 1 корица 1 мускатный орех 1 ч.л корицы 1 ч.л черного перца 1 ч.л молотого имбиря 1 ч.л ванильного экстракта 1 чайная ложка.

Шаг 1

Приготовьте чайный концентрат. Звездчатый анис, гвоздику и кардамон раздавите скалкой или слегка растолочь в ступке. Добавьте в сковороду специи, добавьте палочку корицы, горошины перца, молотый имбирь и мускатный орех. Добавьте 3 ст. Залейте в озеро сахар и листовой чай 300 мл воды и нагрейте на слабом огне. Прокипятите концентрат 10 минут, несколько раз помешивая. Процедите через мелкое сито и удалите специи. Влейте ванильный экстракт и еще раз перемешайте. 

Чай Марсала Латте

Шаг 2

Налейте растительное молоко в небольшую кастрюлю и нагрейте до появления признаков кипения. Снимите с огня. 

Чай Марсала Латте

Шаг 3

Сливки соедините с оставшимся сахаром и взбейте миксером до образования густых пиков. 

Чай Марсала Латте

Шаг 4

Налейте чайный концентрат в чашку. Залейте горячим молоком, сверху взбитыми сливками и посыпьте корицей. 

Марсала латте, кстати, на 100 г: Белки 0,67 г (0,84 % дневной нормы) • Жиры 6,32 г (7,02 %) • Углеводы 13,67 г (8,14 %) • Калории 110,86 (6,16 %) • Натрий 9,57 мг (0,66 %) • Всего сахаров 11,71 г (23,42 %) • Насыщенные жирные кислоты 3,56 г (17,80 %) • Пищевые волокна 0,50 г (1,67 %) Полезные советы Для взбивания выбирайте сливки с высокой жирностью (свыше 30 %), затем взбивайте холодными – это пена будет выше и плотнее. На заметку хозяйки Марсала Латте можно сделать полностью веганским — для этого вместо обычных сливок используйте кокосовые сливки, они тоже хорошо взбиваются и образуют густую пену.