Лосось в сливочном соусе со шпинатом, пошаговый рецепт с фото на 858 ккал

Если очень хочется произвести впечатление вкусным ужином, но мало времени, то лосось в сливочном соусе со шпинатом может стать настоящим спасителем. Это действительно идеальное решение! Кстати, для приготовления этого блюда подойдет порционное филе и стейки. Шпинат можно есть свежим или замороженным. А вот вяленые помидоры лучше ничем другим не заменять: они делают вкус этого блюда выразительным и насыщенным. Итак, всего за полчаса на вашем столе появится изысканное блюдо настоящего ресторанного качества! Будьте уверены: лосось со шпинатом в сливочном соусе понравится даже тем, кто обычно скептически относится к рыбе.

сложность: Умеренная Калории: 858,71 ккал/порция Размер порции: 4

Приготовление: 25 минут. Расход: 42,53 г/69,15 г/15,57 г

Ингредиенты на 4 порции

1 небольшая луковица 6 зубчиков чеснока 150 г оливкового масла вяленые помидоры 1 ст.л оливковое масло 4 филе лосося с кожей по 150 г каждое 40 г сливочного масла 1/3 стакана белого сухого вина 450 мл сливок 22% жирности 100 г шпината 1/2 стакана тертого пармезана 5 веточек петрушки соль, свеженатертый черный перец

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты для соуса из лосося. Очистите и нарежьте лук и чеснок. Вяленые помидоры вынуть из масла, стряхнуть и нарезать соломкой.

Шаг 2

Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Приправьте обе стороны филе лосося солью и перцем, положите на сковороду кожей вверх и готовьте 5 минут, затем переверните и готовьте еще 3–5 минут. Переложите филе на тарелку, при желании сняв кожу.

Шаг 3

В сковороде, где вы будете жарить лосося, растопите сливочное масло. Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту, пока не появится аромат. Добавьте лук и готовьте 5 минут. Влейте вино и подождите 3 минуты, пока вино немного не выпарится. Добавьте в сковороду вяленые помидоры и обжаривайте 1-2 минуты.

Шаг 4

Уменьшите огонь под сковородой до минимума. Влейте в него сливки и доведите почти до кипения, периодически помешивая. Приправьте соус солью и перцем.

Шаг 5

Добавьте листья шпината в сливочный соус с лососем (листья шпината предварительно следует промыть и высушить). Готовьте на среднем огне не более 2 минут, пока они слегка не размягчатся.

Шаг 6

Добавьте тертый сыр Пармезан в сливочный соус. Перемешать и варить до растворения. Обычно это занимает не больше минуты.

Шаг 7

Верните лосося в кастрюлю и прогрейте его в сливочном соусе в течение минуты. Выложите на тарелку. Перед подачей посыпьте блюдо рубленой петрушкой.

полезный совет

Лосось со шпинатом в сливочном соусе. Специи можно добавить любые по вкусу. Хорошо подойдут сушеные орегано и тимьян, базилик и укроп. Или купить готовые приправы для рыбы и специально подобранные комбинации трав прямо в магазине.

Кстати

Если вы купили замороженную рыбу для приготовления лосося и шпината в сливочном соусе, дайте ей полностью оттаять не при комнатной температуре, а на самой «теплой» полке холодильника. Так рыба сохранит влагу и станет сочной.