Кыстыбый с картошкой на молоке, пошаговый рецепт с фото на 243 ккал

Наш рецепт картофеля кыстыбя с молоком – это вольная вариация на тему традиционных татарских блюд, а также блюд башкирской и удмуртской кухни. Суть его проста: это пресные лепешки с начинками. Обычно их готовят на сухой сковороде или прямо в духовке. Рекомендуем использовать жареные лепешки – так они вкуснее. А вот начинка для наших кыстыбов очень классическая: отварной картофель с жареным луком. Это просто, но с другой стороны – это тотальная беспроигрышная комбинация, которая обычно не вызывает никаких возражений.

сложность: Умеренная Калорийность: 243,81 ккал/порция Размер порции: 10

Приготовление: 1 час. Расход: 5,28 г/9,33 г/34,96 г

Ингредиенты на 10 порций

сливочное масло – 1,5 ст л. Молоко – 100 мл Картофель – 500 кусочков Сахар – 1 кусочек Растительное масло для жарки Тесто: Сливочное масло – 50 г Сахар – 1 ст. Соль – необходимое количество Молоко – 100 мл Мука – 300 Яйца – 1.

Шаг 1

приготовьте тесто для лепешек для кыстыбы. Поместите молоко, сахар, соль, яйца и растопленное масло в миску и хорошо перемешайте. Постепенно просеять в миску муку и замесить тесто. Месите до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам и не начнет легко отделяться от стенок миски. Накройте и дайте постоять 20 минут.

Шаг 2

Кыстыбы Картофель очистить, нарезать крупными кусками, залить горячей подсоленной водой и варить 15 минут до готовности. Затем слейте воду и разомните толкушкой.

Шаг 3

Очистите и нарежьте лук. На сковороде разогрейте 0,5 ст. Смажьте лук маслом и обжарьте его до золотистого цвета, 7-8 минут. Добавьте к картофелю горячее молоко, оставшееся сливочное масло и жареный лук. Все хорошо перемешайте.

Шаг 4

тесто кыстыбы выложите на посыпанный мукой стол, раскатайте колбасками и нарежьте толстыми ломтиками. Каждый ломтик раскатайте в большую лепешку.

Шаг 5

Положите лепешку в горячее растительное масло и обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Со всех сторон. После приготовления поставьте их в теплое место.

Шаг 6

выложите картофельную начинку на одну половину лепешки, затем накройте второй половиной. Чтобы лепешка не сломалась на изгибах, начинку ее нужно производить в горячем виде. Перед подачей кыстыбю можно намазать сверху растопленным сливочным маслом.

полезные советы

Кыстыбы можно начинить не только мятым картофелем, но и клейкой пшенной кашей (что в Татарстане часто делают). Последний готовится следующим образом. Сначала залейте крупу двойным объемом горячей воды и варите до полного впитывания. Затем добавьте горячее молоко, соль и сахар и варите кашу на слабом огне около 30 минут.

Кстати

Кыстыбы лучше всего подавать горячими с картофелем и молоком. Однако это блюдо подают и в холодном виде, и некоторые предпочитают второе первому.