Креветки темпура в аэрогриле, пошаговый рецепт с фото на 498 ккал

0Комментировать

Креветки темпура в аэрогриле (Фото: Shutterstock/FOTODOM)

Креветки темпура в аэрогриле по мнению многих получаются гораздо более хрустящими, чем приготовленные во фритюре. Да и масла в них будет поменьше. Так что счастливые обладатели аэрогрилей могут забыть про то, сколько масла нужно переводить на фритюр. Кроме темпурного кляра, которого обычно достаточно для приготовления креветок во фритюре, понадобятся сухари панко, чтобы зафиксировать панировку и сделать креветки более фактурными и хрустящими. А готовится эта аппетитная горячая закуска за считанные минуты.

Калории: 498.98 ккал/порция Порций: 2

Готовка: 20 мин Б/Ж/У: 22.73 г/11.39 г/76.25

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

—

2Порции+Креветки свежие 16 шт.Мука темпурная 100 гВода газированная 150 млСухари панировочные Панко 100 гМасло растительное рафинированное 20 млПерец чёрный молотый по вкусуСоль по вкусу

Шаг 1

Разморозьте креветки, очистите от панцирей и голов, сохранив хвостики. Сделайте неглубокий надрез вдоль спинки каждой креветки и удалите темную кишечную вену.

Шаг 2

Выложите креветки, распластав, на бумажные полотенца и приправьте солью и свежемолотым черным перцем. Обратите внимание на состав вашей темпурной муки: в ней может быть соль. Если она есть, то солите креветки осторожнее.

Шаг 3

Насыпьте в миску темпурную муку и влейте ледяную газированную воду, быстро перемешивая смесь венчиком. Не перестарайтесь, чтобы пузырьки газа не вышли из смеси. Если останутся мелкие комочки — ничего страшного.

Шаг 4

В другую миску насыпьте сухари панко. Берите креветки по одной за хвостик и опускайте сначала в кляр, так чтобы он со всех сторон покрыл креветку, а затем обваливайте в сухарях панко.

Шаг 5

Смажьте корзину аэрогиля растительным маслом и выложите запанированные креветки в один слой. Сбрызните их сверху растительным маслом. Запекайте креветки темпура в аэрогриле при 180°С в течение 5–6 минут до золотистой корочки.

КСТАТИ Если вы хотите, чтобы креветки темпура после жарки в аэрогриле сохранили прямую форму, а не свернулись клубочком, то сделайте по нескольку поперечных надрезов на их брюшках. Это позволит распрямить ракообразных. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Темпурную муку для креветок в аэрогриле можно приготовить самостоятельно. Смешайте три части пшеничной муки с одной частью рисовой муки и одной частью кукурузного крахмала, добавьте щепотку разрыхлителя — и готово.