Клубника в сливочном желе, пошаговый рецепт с фото

Клубничный крем-желе

Сложность: Умеренная. Размер порции: 8

Готовить: 2 часа 30 минут

Ингредиенты на 8 порций

клубника — 400 г Молоко — 450 мл Сливки для взбивания — 300 мл Яичный желток — 8 гранул Сахарная пудра — 150 гранул Желатин — 1,5 ст л мяты для подачи

Шаг 1

Замочить листы желатина в 70 мл молока на 15 минут. Оставшееся молоко нагрейте до кипения. Положите яичные желтки в кастрюлю, добавьте сахар и взбейте добела. Постепенно добавьте горячее молоко, продолжая помешивать.

Шаг 2

Поставьте кастрюлю на слабый огонь и варите, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет, около 10 минут. Снимите с огня и добавьте молоко и желатин, помешивая до растворения. Остудить в течение 30 минут, часто помешивая.

Шаг 3

Взбейте очень холодные сливки до устойчивых пиков и осторожно вмешайте их лопаткой. У клубники удалить плодоножки, ягоды нарезать ломтиками (мелкие оставить целыми), добавить в крем и перемешать.

Шаг 4

Поместите в миску или стакан, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа. Украсьте мятой.