Кабачковая пицца, пошаговый рецепт с фото на 303 ккал

Пицца «Кабачок» (Фото: ООО «Издательство «Гастроном»)

Пицца из кабачков — отличная альтернатива традиционной пицце, особенно в сезон кабачков. Основу пиццы делают из тертых кабачков, важно отжать из кабачков жидкость. Тогда тесто приобретет нужную консистенцию. Кстати, пиццу можно приготовить не только с кабачками, но и с кабачками любой спелости. Чтобы основа для пиццы хорошо поджарилась и не прилипала, смажьте форму растительным маслом и обильно посыпьте панировочными сухарями. И вам не придется беспокоиться об этой вкусной сырной корочке – она всегда великолепна!

сложность: Легкая Калории: 303,48 ккал/порция Размер порции: 6

Готовить: 50 минут

Добавить в. Время: 20 минут Б/Ф/У: 14,31 г/14,30 г/38,49

Ингредиенты на 6 порций

500 г кабачков 200 яиц 2 ломтика сыра 150 г помидоров черри 3 ломтика чеснока (зубчиков) 2 ломтика петрушки – 2 веточки Оливковое масло – 1 ст л.Хлебные крошки – 2 ст.л л соли по вкусу и свежемолотого черного перца по вкусу

Шаг 1

Очистите кабачки, удалите крупные семена и отрежьте стебли. Натрите мякоть на крупной терке, добавьте соль и дайте настояться 10 минут. Застелите большое сито или дуршлаг марлей и добавьте смесь из кабачков, отжимая жидкость руками.

Шаг 2

Разогрейте духовку до 180°C. Поместите полку на средний уровень. Жаростойкую форму диаметром 26-28 см смазать растительным маслом и посыпать панировочными сухарями. Все, что вам нужно сделать, это застелить противень бумагой для выпечки и вырезать круги подходящего размера.

Шаг 3

Мелко нарезаем чеснок. Удалите стебли и мелко нарежьте листья петрушки. Помидоры черри разрежьте пополам. Сыр натрите на крупной терке. Если вы кладете сыр моцарелла на пиццу, промокните его бумажными полотенцами и нарежьте тонкими ломтиками.

Шаг 4

Просейте муку и разрыхлитель через мелкое сито. Переложите тыквенную смесь в большую миску, добавьте яйца, чеснок и зелень, приправьте перцем, затем добавьте мучную смесь.

Шаг 5

Тщательно перемешайте тесто для кабачков и выложите в подготовленную форму. Силиконовой лопаткой разровняйте тесто. Разрежьте вишню пополам и слегка вдавите в тесто. Положите помидоры срезом вверх.

Шаг 6

Поставьте противень в духовку и запекайте пиццу 30–35 минут. Вынуть из формы и посыпать пиццу тертым сыром. Верните форму в духовку и продолжайте выпекать пиццу 10–12 минут. Сыр должен полностью расплавиться.

Шаг 7

Снимите форму и оставьте в ней пиццу на 10 минут. Аккуратно переложите пиццу на деревянную доску или большую тарелку. Нарежьте ломтиками и сразу подавайте.

полезный совет

Подавать пиццу из кабачков можно с несколькими ломтиками нарезанных грибов, 5-6 ломтиками салями, горстью оливок или несколькими ломтиками маринованных огурцов. Посыпьте пиццу любимым сыром — моцареллой, чеддером, тильстером или пармезаном и подавайте, украсив рубленой зеленью.

Кстати

Свежеиспеченная основа для пиццы из цуккини такая пышная. Чтобы пиццу было легко разрезать на небольшие кусочки, оставьте ее на сковороде на 10–15 минут. За это время тесто из кабачков загустеет настолько, что пиццу можно будет переложить на доску или тарелку.