Густой холодный суп из простокваши с огурцами, зеленью и орехами, пошаговый рецепт с фото на 283 ккал

Бюджетный ужин

это суп на основе болгарского таратора – только в Болгарии используют йогурт, а мы привезем свой. Кстати, он также хорошо сочетается с ряженкой!

сложность: Легкая Калории: 283,62 ккал/порция Размер порции: 4

Готовить: 15 минут

Добавить в. Время: 1 час. Расход: 9,18 г/20,82 г/14,42 г

Ингредиенты на 4 порции

800 г кефира или другого кисломолочного напитка 400 г огурца 50 г очищенных грецких орехов или фундука 1 небольшой пучок овощной смеси: зеленый лук, укроп, петрушка, кориандр, эстрагон (30–40 г) 4–6 зубчиков чеснока (20–30 г) г) 2–4 ст л оливкового или другого нерафинированного масла (30–60 мл) соль свежемолотый черный перец

Шаг 1

Нарезаем овощи. Огурец натрите на крупной терке, а очищенный чеснок – на мелкой.

Шаг 2

Положите в кастрюлю огурцы, зелень и чеснок, посолите, влейте холодный кефир и хорошо перемешайте.

Шаг 3

Орехи раздавить ножом, а затем мелко нарезать. Добавьте в суп орехи, оливковое масло и свежемолотый перец.

Шаг 4

Перемешать, поставить в холодильник и настаивать минимум 1 час.

полезные советы

Если йогурт у вас очень густой, можно добавить в суп мелко колотый лед.