Галета с абрикосами и миндальными лепестками, пошаговый рецепт с фото на 291 ккал

1Комментировать

Галета с абрикосами и миндальными лепестками (Фото: Shutterstock/FOTODOM)

Галета со свежими абрикосами и миндалем — это ароматное воплощение лета в каждом кусочке. Хрустящее, золотистое тесто, нежные, теплые фрукты, тающие во рту, и румяные лепестки миндаля создают магию простоты и вкуса. Ее хочется готовить на даче, в городе, утром и вечером — всегда, когда душа просит чего-то уютного, домашнего и по-настоящему вкусного. Это пирог, который пахнет солнцем и радостью.

Сложность: средне Калории: 291.81 ккал/порция Порций: 8

Готовка: 1 ч Б/Ж/У: 3.67 г/14.94 г/35.76

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

—

8Порций+Мука пшеничная 200 гМасло сливочное 120 гСахар-песок 4 ст.л.Вода 3 ст.л.Абрикос 10 шт.Крахмал картофельный 1 ст.л.Мука миндальная 2 ст.л.Миндальные лепестки 3 ст.л.Яйцо куриное (желток) 1 шт.Сахарная пудра по вкусу

Шаг 1

В миске соедините муку, щепотку соли и холодное нарезанное масло. Перетрите в крошку. Постепенно добавляйте ледяную воду по ложке, пока тесто не соберется в шар. Не месите тесто долго — достаточно просто собрать его в ком. Чем меньше вы его греете руками, тем более слоистым и рассыпчатым оно получится после выпечки. Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

Шаг 2

Абрикосы разрежьте пополам, удалите косточки. Надрежьте каждую половинку, не прорезая до конца . Перемешайте сахар с крахмалом и присыпьте абрикосы — смесь впитает сок и не даст тесту промокнуть. Достаньте тесто и раскатайте его в круг толщиной около 3–4 мм.

Шаг 3

На центр раскатанного круга выложите слой миндальной муки (или панировочных сухарей), затем — абрикосы, оставляя свободными края по 4–5 см. Загните края внутрь, защипнув их. Смажьте края желтком, посыпьте миндальными лепестками и немного сахаром. Выпекайте 35–40 минут при 180°C до золотистого цвета.

КСТАТИ Абрикосы при запекании выделяют много сока, поэтому важно посыпать основу миндальной мукой или крахмалом. Это впитает лишнюю влагу и не даст тесту раскиснуть. Также не укладывайте фрукты слишком плотно — пусть остается немного пространства между дольками. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Подавайте галету слегка теплой, посыпав сахарной пудрой и добавив шарик ванильного мороженого или ложку греческого йогурта. Это подчеркнет кисло-сладкий вкус абрикосов и сделает подачу более изысканной без лишних усилий.