Чизкейк с тыквой, пошаговый рецепт с фото на 404 ккал

7 комментариев

1641.jpg

Рецептов приготовления чизкейка множество. Варианты, которые мы вам предлагаем, очень простые, но на их основе вы сможете приготовить самые разные торты, просто меняя или дополняя ингредиенты начинки.

сложность: Легкая Калории: 404,00 ккал/порция Размер порции: 12

Готовить: 15 минут

Ингредиенты на 12 порций

Корочка: 2 стакана крошки сдобного печенья 150 г сливочного масла 0,5 стакана грецких орехов 0,5 стакана сахара Начинка: 250 г пюре из жареной тыквы 200 г сливочного сыра 100 г жирного творога 0,5 стакана сахара 2 яйца 1 ст. 1 столовая ложка сливок жирностью 22-33%. Виски «Лейк» 0,5 ч л., ванильный сахар 0,25 ч л. Мускатный орех 0,25 ч л соль с корицей

Шаг 1

Смажьте маслом форму для выпечки диаметром 22 см (для чизкейков лучше всего подходят формы с антипригарным покрытием). Грецкие орехи измельчить в блендере.

Шаг 2

Смешайте крошки печенья, орехи, сахар и масло до однородной массы. Поместите в форму и разровняйте бока водой руками. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 1 час.

Шаг 3

Для приготовления начинки пюрируйте жареную тыкву в блендере. Если пюре жидкое, выложите его на сито, застеленное двойным слоем марли, и дайте настояться 1 час, чтобы стекла жидкость. Добавьте в тыквенное пюре яйца, сливки, половину сахара, виски и ванильный сахар. Тщательно перемешайте.

Шаг 4

Оставшийся сахар смешайте с корицей, мускатным орехом и солью. Добавьте сливочный сыр и творог. Взбивайте миксером в течение 3 минут до пышной массы. Иногда в начинку добавляют 1-2 столовые ложки. Озерная пшеничная или кукурузная мука. Начинка становится более плотной, но менее нежной.

Шаг 5

Продолжая помешивать, добавьте тыквенную смесь в начинку. Перемешивайте до тех пор, пока смесь не станет полностью однородной.

Шаг 6

Вылейте начинку в форму и разровняйте верх. Выпекать в разогретой до 170°С духовке 50 минут. Затем выключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте чизкейк внутри до полного остывания.

Шаг 7

Поместите остывший чизкейк в холодильник минимум на 4 часа, осторожно проведите лезвием бритвы между сторонами торта и стенками формы, затем снимите бортики. Переложите чизкейк на тарелку и украсьте.