Блинные роллы с лососем
Приготовить роллы в блинчиках с лососем можно двумя путями. Первый способ в наибольшей степени нам знаком – и эта кухня больше не восточная, а русская. Мы замесим жидкое тесто и постряпаем блинчики, а потом завернем в них начинку из сыра, лосося, риса и зелени. Рис и сыр кладете на свое усмотрение, роллы без этого «не обеднеют». Стоит отметить, что на банкеты и торжества блинные роллы с лососем готовят без риса. Ну а для повседневного употребления это будет довольно дорогой вариант.
Способ 1
Блинчики с лососем, приготовленные по этому рецепту, получаются жирными и сытными – это традиционный рецепт блинов.
Необходимые ингредиенты:
- примерно 1.5 стакана муки;
- примерно 1.5 стакана молока;
- яйцо;
- лосось слабосоленый (можно взять семгу);
- сыр творожный;
- лук зеленый;
- петрушка.
Способ приготовления:
Помните, что блинчики с начинкой не могут долго храниться, особенно если начинкой является слабосоленая рыба, у которой срок годности при комнатной температуре вообще не более часа. Поэтому сначала жарим блины.
- Молоко можно слегка подогреть или разбавить теплой водичкой. Вбить одно яйцо и взболтать венчиком. Дальше постепенно добавлять муку, избавляясь от комочков. Я никогда стаканами не отмеряю, всегда сыплю на глаз. Тесто должно быть густым.
- Растопить сковороду и испечь блинчики. Немного остудить.
- Если кусок лосося толстый – разрезать вдоль.
- Зелень помыть, стряхнуть с нее воду и мелко порубить.
- Каждый блин сначала смазать сыром, затем посыпать зеленью. Лосось нужно выложить целым куском. Свернуть блин.
- Разрезать на 6 или 8 частей.
Способ 2
Второй способ – более праздничный вариант, отличается от первого тем, что в тесто мы не будем добавлять яйца и муку.
Необходимые ингредиенты:
- рис;
- лосось;
- яйцо;
- масло кунжутное;
- кунжут черный;
- порезанный соломкой огурец (по желанию).
Способ приготовления:
- Приготовить тесто для блинных роллов с лососем: смешать 1 яйцо с чайной ложкой кунжутного масла. Всыпать немного кунжутных семян. Не взбивать, просто размешать. Поджарить блинчики.
- Начинить еще не успевшие остыть омлетные блинчики рисом и лососем.
- Сделать рулеты и разрезать на 8 частей.
- Каждый омлетный ролл можно перевязать полоской нори.
Загрузка...