Абрикосовое мороженое Мельба, пошаговый рецепт с фото на 409 ккал

Мой Магнит (Фото: Мой Магнит)

Классический рецепт десерта Мельба был создан легендарным шеф-поваром Огюстом Эскофье в конце 19 века. Абрикосовое мороженое Мельба — это небольшая вариация классического рецепта, включающая очищенные персики, малиновое варенье и ванильное мороженое. Десерт назван в честь оперной певицы Нелли Мельба. Он настолько популярен в США, что специально для него был придуман специальный праздник – День Персиковой Мельбы, который отмечается каждый 13 января. Основным ингредиентом этого десерта является мороженое. Легенда гласит, что дива любила мороженое, но боялась простудиться. Поэтому специально для нее был приготовлен десерт, одним из ингредиентов которого было мороженое. В нашем рецепте вместо персиков используются абрикосы, а вместо малинового варенья — соус из свежей клубники, сока лайма и сахарной пудры. Подается с шампанским, клубникой и лепестками миндаля на десерт – это изысканное лакомство никого не оставит равнодушным!

сложность: Легкая Калорийность: 409,25 ккал/порция Размер порции: 3

Готовить: 20 минут. Расход: 3,39 г/23,56 г/42,70 г

3 порции ингредиентов

3 шарика ванильного мороженого 150 мл сливок жирностью не менее 30% 5 абрикосов 75 г клубники 100 мл шампанского 10 г миндаля 2 ст л. Сахарная пудра: ½ ч л ванильный сок 1 лайм 1 ст. Сахарная пудра Lake 75 г клубники

Шаг 1

Приготовьте соус. Поместите клубнику, сок лайма и сахарную пудру в чашку погружного блендера и добавьте 1-2 ст. Озерную воду запивают и измельчают до однородного состояния. Поставьте соус в холодильник.

Шаг 2

Сливки соедините с сахарной пудрой и ванильным экстрактом и взбейте миксером до плотных пиков. Поместите в кондитерский мешок с насадкой-звездочкой».

Шаг 3

Разрежьте абрикосы пополам, удалите косточки и нарежьте тонкими ломтиками. Клубнику разрезать на 2-4 части. Обжарьте миндаль на сухой сковороде 2 минуты, затем переложите на тарелку и мелко нарежьте.

Шаг 4

Поместите немного абрикосов и клубники в высокий бокал и влейте шампанское. Сверху выложите шарик мороженого, сверху выложите взбитые сливки и оставшиеся абрикосы и клубнику. Посыпьте миндалем и полейте десерт соусом.

Кстати, на 100 г: белки 1,68 г (2,10% от суточной нормы) • жиры 8,41 г (9,34%) • углеводы 13,83 г (8,23%) • ккал 142,96 (7,94%) • натрий 22,31 мг (1,54%).) • Всего сахара 12,27 г (24,54%) • НЖК 4,86 ​​г (24,30%) • Пищевые волокна 1,17 г (3,90%)