Стир-фрай с курицей и эдамаме, пошаговый рецепт с фото на 512 ккал

0Комментировать

Стир-фрай с курицей и эдамаме (Фото: Мой Магнит)

Быстрый обед или ужин — стир-фрай с курицей и эдамаме в азиатском стиле. Техника стир-фрай популярна во всем мире: очень быстрое обжаривание овощей и мяса сохраняет их натуральный вкус и сочность. Продукты получают шоковую термическую обработку сильным жаром и словно запечатывают все лучшее внутри. Курица получается чуть хрустящей, с легкой золотистой корочкой, а бобы (драгоценный растительный белок) добавляют фактурности и плотности. Подавать блюдо лучше с рассыпчатым рисом — подойдут жасмин, басмати. 

Сложность: Простые рецепты Калории: 512.22 ккал/порция Порций: 4

Готовка: 20 мин Б/Ж/У: 28.86 г/16.28 г/63.84

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

—

4Порции+Куриные бедра 350 гФасоль зеленая 100 гБобы эдамаме 100 гПерец сладкий красный 2 шт.Крахмал кукурузный 1.5 ст.л.Соус устричный 1 ст.л.Соус соевый 2 ст.л.Сироп рисовый 1 ч.л.Чеснок 4 зубчикаЛук зелёный 20 гКешью жареный 50 гРис белый 200 г

Шаг 1

Отварите рис в подсоленной воде до готовности. 

Стир-фрай с курицей и эдамаме

Шаг 2

Нарежьте куриное филе брусочками толщиной ½ см. Нарежьте сладкий перец тонкой соломкой. Чеснок измельчите. Зеленый лук нарежьте наискосок кусочками по 3–4 см.

Стир-фрай с курицей и эдамаме

Шаг 3

В широкой и глубокой сковороде разогрейте на сильном огне 2 ст. л. растительного масла. Обжаривайте курицу, помешивая, пару минут. 

Стир-фрай с курицей и эдамаме

Шаг 4

Добавьте чеснок и белую часть зеленого лука. Готовьте 1 мин. 

Стир-фрай с курицей и эдамаме

Шаг 5

Добавьте сладкий перец, зеленую фасоль, бобы и кешью. Готовьте еще 1 мин. 

Стир-фрай с курицей и эдамаме

Шаг 6

Растворите крахмал в 200 мл холодной воды. Добавьте устричный и соевый соус, рисовый уксус.

Стир-фрай с курицей и эдамаме

Шаг 7

В сковороду добавьте зеленую часть лука. Жарьте 30 сек. Влейте крахмальную смесь. Доведите до кипения. Уваривайте, помешивая, 1 мин. 

Стир-фрай с курицей и эдамаме

Шаг 8

Разложите по тарелкам рис. Сверху выложите стир-фрай и подавайте. 

Стир-фрай с курицей и эдамаме КСТАТИ Крахмал обязательно растворяйте только в холодной воде. Если его сразу окунуть в раскаленную сковороду, он схватится желеобразными комочками. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Перед тем как соединять стир-фрай с рисом, дайте ему минуту-две «отдохнуть». Так соус с крахмалом стабилизируется, а рис останется рассыпчатым без липкости.