Салат с белокочанной капустой, помидорами и крабовыми палочками, пошаговый рецепт с фото от автора Рита

0Комментировать

Белокочанная капуста и помидоры в этом салате — отсылка к традиции «витаминных» салатов: в советское время капуста была одним из самых доступных овощей круглый год, а помидоры добавляли блюду сочность и яркий цвет. К тому же капуста давала нужный хруст, который хорошо контрастировал с мягкой текстурой крабовых палочек.

Сложность: Простые рецепты Порций: 3

Готовка: 10 мин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 3 ПОРЦИИ

—

3Порции+Капуста белокочанная 250 гКрабовые палочки 220 гТомат (помидор) 2 шт.Зелень 1 пучокМайонез 3 ст.л.Соль по вкусу

Шаг 1

Капусту тонко нашинкуйте. Чтобы она была нежнее, слегка помните её руками с щепоткой соли — так капуста даст сок и станет мягче. Крабовые палочки нарежьте аккуратными кубиками. Укроп мелко порубите.

Шаг 2

Помидоры нарежьте кубиками. Если у помидоров очень сочная сердцевина, можно её немного убрать, чтобы салат не «поплыл». В большой миске соедините капусту, крабовые палочки, помидоры и укроп. Добавьте майонез.

Шаг 3

Аккуратно перемешайте, стараясь не превратить помидоры в пюре. Дайте салату постоять 5–10 минут при комнатной температуре — так вкусы лучше раскроются. Салат лучше подавать сразу после приготовления, капуста и помидоры быстро пускают сок.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ С капусты снимайте верхние листья, вырезайте кочерыжку с толстыми прожилками. В них больше горечи и жёстких волокон — в салате они только мешают. Для блюда берите более светлые, внутренние листья: они нежнее и слаще. Подавайте сразу или не держите в холодильнике дольше 1–2 часов. В нарезанном и заправленном виде капуста быстро теряет хруст и становится вялой. Если нужно приготовить заранее — нарежьте и разомните с солью, но не смешивайте с остальными ингредиентами и не заправляйте: так она лучше сохранит текстуру.