Котлеты из мяса и картофеля

Что вам потребуется:

• говядина 280 г;
• картофель 5 шт;
• лук репчатый 1/2 шт;
• яйцо 1 шт;
• сухари 50 г;
• сметана 1 ст.л;
• томат-пюре 1 ст.л;
• мука 1 ч.л;
• масло сливочное 10 г;
• соль;
• перец;
• масло для жарки.

Готовим:

1. Говядинку отварить с добавлением лука, кореньев и лаврового листа.
2. Картофель сварить в кожуре и очистить. Мясо и вареный картофель, сырой репчатый лук пропустите через мясорубку, посолите, добавить перец, сырые яйца, все перемешать и еще раз пропустить через мясорубку.
3. Из полученной массы сформовать котлеты или битки (по 2 шт. на порцию), запанировать в молотых сухарях, обжарить на сковороде с жиром и поставить на 5-7 минут в духовку при температуре 180*С.
4. Бульон, в котором варилось мясо, процедить и приготовить на нем соус. Для этого в растопленном сливоч. масле обжарьте муку, добавить томат-пюре, разбавить горячим бульоном и прокипятить 3-5 минут.
5. Добавить сметану и еще прокипятить пару минут. Добавить соль и перец по вкусу.
6. Подавать без гарнира политыми соусом, посыпать зеленью петрушки.