Советский салат с курицей и грецкими орехами, пошаговый рецепт с фото на 855 ккал

Советский салат с курицей и грецкими орехами (Фото: gasronom.ru)

Советский салат с курицей и грецкими орехами мог бы показаться очень простым, если не сказать скучным, если бы не одна деталь – приправа в виде домашнего майонеза. Согласитесь: этот прием моментально добавляет этому блюду немало очков! Дополнительно в салат входит жареный лук (не сырой!), а также грецкие орехи, которые самым благотворным образом влияют и на вкус, и на консистенцию. Если вам не хватает свежести этого блюда, добавьте немного петрушки или кинзы. Или подайте советский салат с курицей и грецкими орехами на листьях салата: получится очень красиво и эффектно!

сложность: Легкая Калории: 855,09 ккал/порция Размер порции: 8

Приготовление: 1 час

Добавить в. Время: 1 час. Расход: 28,96 г/72,29 г/21.06

Ингредиенты на 8 порций

Майонез домашний: Яйца (желтки) 2 горчицы 1 ч л сахара 0,5 ч л лимонного сока 4 ч л рафинированного растительного масла 360 мл черного перца Салат: курица 1 кг длиннозернистого риса 170 г яиц 5 грецких орехов 150 г 2 черных перца

Шаг 1

Подготовьте курицу для салата по-советски. Поместите его в кастрюлю, залейте горячей водой и добавьте щепотку соли. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Снимите пену и варите 1 час.

Шаг 2

Пока курица готовится, приготовьте домашний майонез для заправки салата. Поместите яичные желтки в блендер с горчицей, сахаром и 2 ч л лимонный сок. Смесь должна стать лимонно-желтой.

Шаг 3

Затем начните по каплям добавлять растительное масло, не останавливая миксер. После того, как половина масла влита, добавьте еще чайную ложку лимонного сока и 1 ч л вода.

Шаг 4

Постепенно влейте оставшееся масло, лимонный сок и 1 ч л вода. Салат из домашнего майонеза посолите и поперчите по вкусу. Охладите до использования.

Шаг 5

Выложите курицу на тарелку и остудите. Отделить мясо от костей и кожи. Процедите бульон и отмерьте 350 мл. Доведите до кипения и варите рис до готовности (около 30 минут). Дайте остыть.

Шаг 6

Яйца отварить (10-12 минут) и остудить. Очищенные грецкие орехи обжарьте на сухой сковороде до появления характерного аромата.

Шаг 7

Салатный лук очистите и нарежьте соломкой. На сковороде разогрейте растительное масло, периодически помешивая, и обжарьте лук на среднем огне до золотистого цвета.

Шаг 8

Очистите и нарежьте яйца. Измельчите курицу. Яйца, курицу, орехи, жареный лук и рис смешайте с готовым домашним майонезом. Приправьте солью и перцем. Еще раз перемешайте. Даем постоять 10 минут и подаем к салату по-советски с курицей и грецкими орехами.

полезный совет

Вместо целой курицы можно приготовить советский салат. Например, отлично подойдет крупное куриное филе на кости. К нему можно добавить ножку, особенно если вы хотите приготовить суп понаваристее.

Кстати

Домашний советский салат с курицей и грецкими орехами Майонез готовится из сырых яичных желтков, поэтому старайтесь покупать самые свежие яйца, их качество не подлежит сомнению.