Новогодний салат с креветками, пошаговый рецепт с фото от автора Елена Некрасова

Салат из рукколы и креветок с пармезаном (Фото: автора рецепта)

Салат из креветок с рукколой и пармезаном (Фото: автор рецепта)

Этот новогодний салат с креветками сильно отличается от традиционного праздничного салата и, на наш взгляд, лучше. В нем нет калорийных продуктов, в том числе жирного майонеза, но есть помидоры черри, руккола с характерным ореховым вкусом и морепродукты. Салат подается с маринадом и бальзамическим уксусом для жареных креветок. Это блюдо было красиво оформлено, очень ароматное и очень легкое. Понимаете, последнее особенно важно для новогодних застолий, во время которых мы едим в два-три раза больше обычного.

Сложность: Легко. Порций: 4

Готовить: 10 минут

Добавить в. Время: 40 минут

Ингредиенты на 4 порции

сырые креветки – 450 г рукколы – 130 г помидоры черри – 150 г сыр твердый – 50 г бальзамический уксус – 1 ст л соль, перец черный свежемолотый – необходимое количество маринада: мед – 2 столовые ложки. Оливковое масло – 3 ст. Соевый соус – 1 ст л. Чеснок – 1 шт

Шаг 1

Приготовьте маринад для креветок. Если мед засахаренный, растопите его в микроволновой печи. Смешать с оливковым маслом и соевым соусом. Очистите чеснок и пропустите его через пресс. Добавьте в миску и добавьте мед, масло и соевый соус. Помешивать.

Шаг 2

Очистите креветки и удалите кишечные жилки. Залейте морепродукты приготовленным маринадом и оставьте при комнатной температуре на 30-40 минут. Затем обжарьте на сковороде со всех сторон (3 минуты). Добавьте маринад и нагревайте одну минуту.

Шаг 3

Рукколу и помидоры черри вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Помидоры разрезать пополам. Твердый сыр натрите на средней или мелкой терке.

Шаг 4

Поместите охлажденные креветки, рукколу и помидоры черри в салатницу. Снимите маринад со сковороды и сбрызните бальзамическим уксусом. Посыпьте тертым сыром и сразу подавайте.

полезный совет

В новогодний салат можно добавить авокадо и креветки: они прекрасно сочетаются с этими морепродуктами, помидорами и рукколой. Очищенные фрукты нарежьте ломтиками, сбрызните лимонным соком и смешайте с остальными ингредиентами.

Кстати

Если вы используете для новогоднего салата замороженные отварные креветки (что случается часто), не разогревайте их. Просто переложите из упаковки в большую миску, залейте кипятком, накройте крышкой минут на пять и откиньте морепродукты на дуршлаг.