Японский суп «Мацутакэ»

Мацутакэ – вид японских грибов, своего рода осенний деликатес. Даже при всём богатстве и разнообразии грибов в Стране Восходящего солнца, он выделяется своим тонким вкусом и пользуется популярностью среди гурманов.

Мацутакэ растёт в хвойных лесах, прячется под листьями и пропитывается ароматом леса. Этот гриб – своего рода символ удачи и благополучия. Он редок, дорог и уважаем. До XVIII века мацутакэ могли собирать только представители благородных семей, священнослужители и другие очень уважаемые члены общества. Их преподносили как ценный подарок, им писали стихи (ещё в VIII веке), перед ним благоговели.

Затем мацутакэ стал доступнее, и многие стали ценить его благоприятное влияние на мужскую силу и общее здоровье человека.

Готовят мацутакэ всеми способами: их можно варить, жарить, тушить, парить, смешивать с гарниром и добавлять в соусы.