Насыпной пирог с абрикосами, пошаговый рецепт с фото от автора Виктория Конопкина на 407 ккал

Абрикосовый объемный тарт (Фото: gasronom.ru)

Вот рецепт абрикосового тарта – замечательного пикантного блюда, в котором мягкое рассыпчатое тесто удивительно контрастирует с сочными свежими фруктами. И чем слаще, тем лучше! Ну а если у вас нет свежих абрикосов, купите консервированные. Только не забудьте предварительно откинуть их на дуршлаг, чтобы стечь лишний сироп. В чем еще секрет успеха такого пирога? Замесите тесто на хорошем масле! Это придаст объемному абрикосовому тарту более изысканный вкус и, конечно же, очень приятный аромат.

сложность: Легкая Калории: 407,04 ккал/порция Размер порции: 6

Готовить: 50 минут

Добавить в. Время: 30 минут Б/Ф/У: 4,22 г/14,17 г/65,72

Ингредиенты на 6 порций

Мука – 320 г Сливочное масло – 180 г Сахар – 200 г Разрыхлитель – 3 ч л. Ванильный сахар – 1 ч л. Абрикосы – 7-8 шт.

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты для корочки пирога. Масло нарежьте кубиками и поместите в жаропрочную миску. Оставьте при комнатной температуре на 30 минут. Добавьте сахар и разомните ложкой.

Шаг 2

Абрикосы вымойте, обсушите и разрежьте пополам. Удалите семена. Мякоть нарежьте небольшими кубиками и поместите в миску. Посыпьте 70 г сахара и отставьте в сторону.

Шаг 3

Муку из теста для пирога просейте через сито в другую миску. Добавьте оставшийся обычный сахар, ванильный экстракт и разрыхлитель. Тщательно перемешайте венчиком или лопаткой.

Шаг 4

Добавьте мягкое сливочное масло к мучной смеси. Растирайте пальцами до получения мелкой крошки. Вылейте две трети в форму, застеленную бумагой для выпечки, и разровняйте.

Шаг 5

Равномерно высыпьте нарезанные абрикосы в сахар. Покройте оставшейся крошкой и разровняйте силиконовой лопаткой.

Шаг 6

Выпекайте абрикосовый пирог около 30 минут, пока он не подрумянится. Дайте выпечке полностью остыть при комнатной температуре, прежде чем вынимать ее из формы.

полезные советы

По желанию в начинку абрикосового пирога можно добавить измельченные грецкие орехи, а еще лучше — молотый миндаль, предварительно смешанный с сахарной пудрой.

Кстати

Объемные пироги можно делать не только из абрикосов, но и из других фруктов (слив, персиков, яблок). Даже если в качестве фруктового ингредиента использовать джем, получится очень вкусно.