Яичница шакшука, пошаговый рецепт с фото от автора Аурика на 350 ккал

Шакшука (Фото: сделано пользователем, автором рецепта)

Можно сколько угодно рассказывать о тонкостях приготовления французского омлета, добавляя баллы его нежности и пышности, но яркая, сочная яичница Шакшука способна переиграть любой омлет. Шакшука – королева яичницы. Но самое главное не яйца, что примечательно. В основном это соус-подушка из помидоров с добавлением различных овощей и специй. Шакшуку любят в Израиле и других странах Ближнего Востока, а также в странах Северной Африки и Магриба. Путешествуя по юго-восточному Средиземноморью, вы сможете попробовать шакшуку где угодно, от Марокко до Турции, и сравнить. В арабском варианте он ароматен восточными специями, а в израильском – ароматными помидорами и чесноком. В классической шакшуке свежие помидоры тушат до состояния пюре. Предлагаем быстрый и нежный рецепт яичницы-болтуньи Шакшука с консервированными нарезанными помидорами, который значительно сократит время приготовления.

сложность: Легкая Калорийность: 350,43 ккал/порция Размер порции: 2

Готовить: 25 минут

Добавить в. Время: 10 минут Б/Ф/У: 13,99 г/26,64 г/12,32

Ингредиенты на 2 порции

4 яйца, 250 г консервированных нарезанных помидоров, 1 болгарский перец, 2 зубчика чеснока, немного растительного масла, 2 столовые ложки черного перца, немного соли

Шаг 1

У болгарского перца удалите семена и оболочки, а мякоть нарежьте небольшими кубиками. Мелко нарезаем чеснок. Лук нарезаем тонкими четвертькольцами.

Шаг 2

Нагрейте растительное масло в средней сковороде и обжарьте измельченный чеснок в течение 30 секунд. Добавьте к чесноку болгарский перец и обжарьте все вместе около 5 минут.

Шаг 3

Добавьте к смеси нарезанные помидоры, приправьте солью и черным перцем. Когда томатное пюре закипит, добавьте тонко нарезанный лук и готовьте смесь на средне-слабом огне еще 5-7 минут.

Шаг 4

сделайте 4 лунки в томатном соусе чили и в каждую лунку разбейте по яйцу. Продолжайте готовить на среднем огне, пока яичные белки полностью не застынут. Также не пережаривайте шакшуку на огне – желтки должны оставаться жидкими. Посыпьте шакшуку свежей петрушкой и сразу же подавайте. Лучше всего есть эту яичницу с теплым лавашем.

на заметку хозяйкам. В израильском варианте шакшуку-омлет обычно подают без лука. Многие кулинары считают, что пассерование лука вредит вкусу помидоров. В нашем рецепте лук добавляется на стадии тушения томатного пюре, чтобы сохранить сочность томатного пюре. Вы можете не добавлять лук или обжарить его с самого начала — и найдете свою золотую середину. Кстати, консервированные помидоры часто дают слишком большую кислинку. Для баланса в томатную смесь можно добавить по половине чайной ложки сахара и соли.