Малокалорийный бефстроганов


Малокалорийный бефстроганов
Ваша оценка:

Для тех, кто считает калории и хочет вкусно питаться, я публикую рецепт приготовления блюда без единой капли масла. Вы спросите – в чём секрет? А секрет в посуде с каменным напылением и способе приготовления блюда.

Ингредиенты:

  • Телятина – 1 кг.
  • Лук репчатый – 200 г.
  • Морковь – 300 г.
  • Мука – 50 г.
  • Соль – по вкусу

Способ приготовления блюда:

  1. Постную телятину зачистить от плёнки и жилок, промыть и обсушить. Нарезать мясо тонкой соломкой. Взять жаровню или глубокую сковороду с каменным покрытием, выложить в неё нарезанное мясо и обжарить на среднем огне без добавления масла, специальное напыление позволит это сделать без риска подгорания.
  2. Минут за 15 до готовности добавить в мясо нарезанный соломкой лук, а минут через  5 шинкованную соломкой морковь. После того, как морковь и лук наполовину будут готовы, необходимо в мясо добавить горячей кипячёной воды примерно на  ¾ объёма мяса, посолить и оставить тушить на слабом(!) огне.
  3. Если в это время вы отвариваете на салат овощи, то вместо горячей кипячёной воды лучше добавить овощной отвар. И ещё не испортит вкуса грамм 150 – 200 нежирной сметаны. Блюдо только выиграет во вкусе и нежности. Если вы любите соусы, то воды для тушения добавляйте побольше, на ваше усмотрение.
  4. Пока мясо тушится, взять маленькую сковородку и на сухой сковороде подсушить муку без изменения цвета. Муку остудить и развести небольшим количеством холодной воды, как обычно мы это делаем с крахмалом для киселя. В готовое мясо, непрерывно помешивая, влить тонкой струйкой разведённую муку, дать закипеть и убрать с огня. Блюдо малокалорийный бефстроганов — готово.