Картофельный рулет с печенью

bb36dde2118c6879a9601aa75308fbb9

Картофельный рулет с печенью

Для приготовления куриного рулета понадобится:

  • 1 кг картошки
  • 0,5 кг печенки, можно любой, лучше и вкуснее всего говяжья
  • Луковица
  • Морковка
  • 2 яйца
  • Горсть муки
  • Зелень любая, какая вам нравится
  • Оливковое масло для смазывания

Итак, приступаю!

  1. Отвариваю картошку, мну ее и добавляю жареный лук и сырое яйцо для связки. Когда картошка чуть остынет — добавляю немного муки и вымешиваю.
  2. Печенку мелю в мясорубке и  добавляю  жареный  с морковкой лук — он немного отбивает вкус и запах печенки.
  3. Мелко режу зелень и тоже в фарш! Солю, перчу.
  4. Смазываю стеклянную форму оливковым маслом, заливаю туда печеночный фарш и ставлю в духовку минут на 15-20. Печенка не должно пересушиться — она будет невкусной. Вынимаю и даю остыть.
  5. На пищевой пленке раскладываю картошку и разравниваю ее руками в виде небольшой лепешки. Сверху кладу печенку и при помощи пленки закручиваю все это в рулет. Перекладываю его (тоже при помощи пленки) на стеклянную жаровню, смазанную маслом. Ставлю в духовку минут на 20. Да, забыла — можно смазать верх рулета яичным желтком.
  6. Резать готовый рулет остывшим — так лучше сохранится его форма.

Разрезаю на порционные куски и подаю к столу.

Можно подать к рулету любой соус — он придаст пикантность и остроту этому замечательному блюду. Я люблю рулет с соусом цахтон, моя дочь любит есть его просто со сметаной. К такому замечательному рулету можно подать маринованные огурчики, или маринованный болгарский перец. Хороша будет и цветная капуста пхали.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *