Калифорния с икрой тобико и васаби

1106614_b

Описание:

Сразу нужно предупредить, что этот рецепт придется по вкусу не всем. Ярко выраженный вкус японского хрена может не понравиться многим даже самым заядлым любителям японской кухни. Помимо этого, употребление восточного хрена может вызвать изжогу.
Васаби – это добавка, широко используемая в японской кулинарии. Преимущественно к продаже представлен лишь аналог настоящему васаби, который во всем имитирует вкус и цвет своего подлинника. Осторожно! От этого рецепта худеют. Действительно, острота и жгучесть сжигает калории и приводит к потере аппетита. Японцы используют эту приправу не только для роллов, но и для супов, закусок, вторых блюд.
Икра васибико получается путем смешивания икры тобико с порошком васаби. Выходит очень вкусно и необычно.
Обратите внимание, что в этом рецепте отсутствует сыр. Он здесь не совсем уместен. Сыр и васаби – плохо сочетаемая смесь, ославляет неприятное послевкусие, хотя некоторые гурманы не прочь поэкспериментировать.

Как приготовить роллы «Калифорния» с икрой тобико и васаби

Необходимые ингредиенты:

  • Рис
  • Нори
  • Креветки
  • Авокадо
  • Угорь
  • Икра тобико
  • Васаби

Способ приготовления:

Шаг первый. На креветки насадить шпажки, чтобы они не скрутились во время варки. Отварить креветки в течение 2 минут.

Шаг второй. С креветок снять шпажки, остудить. Очистить.

С авокадо снять кожуру, разделить пополам и нарезать брусками.

калифорния с тобико и васабико шаг 4
Угорь порезать длинными кусками.

калифорния с тобико и васабико шаг 5
Шаг третий. Нори разрезать пополам и положить на циновку. Смочить руки в воде с рисовым уксусом, взять порцию вареного риса и распределить на высушенном листе.

bamboo-mat-covered-in-plastic-wrap

justrice

Далее украсить рис икрой летучей рыбы.Равномерно распределить ее по рису.

roe

rice-with-roe

Накрыть нижней частью циновки. Перевернуть.
Шаг четвертый. Нанести немного васаби на нори (не переборщите).

калифорния с тобико и васабико шаг 10

Следом разложить креветки, угорь и авокадо.

avocado

калифорния с тобико и васабико шаг 12
Шаг пятый. Свернуть рулет, выравнивая его и прижимая при помощи макису.

roll-your-california-sushi-roll
Разрезать.

boston-roll-sushi
Совет повара! Для приготовления роллов «Калифорния» с икрой тобико и васаби второй компонент можно заменить икрой васабико, только первая икра пойдет для панировки ролла, а вторая будет укладываться внутрь вместе с креветками, авокадо и угрем.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *