Гренки с жареным цыпленком


Гренки с жареным цыпленком
Ваша оценка:

Сегодня мы готовим очень простое, но необычное блюдо из самых доступных продуктов. Что называется — немножко погурманим. Не пугайтесь, что много написано, я старалась описать как можно подробнее все процессы. Нарезать батон, сварить яйцо вкрутую и обжарить курицу основным способом не составит труда, даже для делающих первые шаги в кулинарном искусстве.

Ингредиенты:

  • Батон – 1 шт.
  • Масло растительное – 40 г.
  • Масло сливочное – 20 г.
  • Один мясистый цыпленок бройлер
  • Яйцо куриное – 5 шт.
  • Мука пшеничная – 20 г.
  • Молоко – 100 г.
  • Лимон – ½ шт.
  • Соль, сахар, перец молотый чёрный  – по вкусу.
  • Зелени.

Способ приготовления блюда:

  1. Нарезать батон поперёк кусочками 1,5 — 2 см. Смазать противень, выложить на него кусочки батона и оставить на столе. Пусть подсыхают.
  2. Тем временем взять цыплёнка, удалить, возможно, оставшийся пух, промыть под проточной водой и острым ножом срезать с него мясо. Мясо нарезать произвольными кусочками, но лучше мелким кубиком. Обжарить мясо на сковородке на сильном огне до появления лёгкой золотистой корочки (не пережаривать!!!) и убрать с плиты. Включить духовку предварительно, не забыв проверить на предмет наличия в ней посторонних предметов 😯 .
  3. Кости залить холодной водой, дать закипеть и поставить вариться на слабом огне. Минут через 40 снять с огня, подсолить и процедить. Зелень хорошо промыть, мелко порубить, переложить в бульон, накрыть ёмкость с бульоном крышкой и оставить настаиваться. С этим бульоном мы будем уплетать наши гренки.
  4. Яйцо куриное сварить вкрутую, залить холодной водой, очистить и нарезать на половинки или четвертинки.
  5. Для соуса — муку обжарить со сливочным маслом, не допуская изменения цвета, остудить и развести в небольшом количестве молока. Основное количество молока посолить, добавить сахар, вскипятить и ввести в него тонкой струйкой, при постоянном помешивании разведённую, обжаренную муку. Дать закипеть и снять с огня. Должен получиться густой молочный соус. В соус выжать половину лимона и хорошо перемешать.
  6. На нарезанный батон аккуратно уложить кубики жареного цыплёнка, сверху выложить молочный соус и запечь в духовом шкафу.
  7. Готовые гренки выложить на выстланное листьями салата блюдо и украсить свежими овощами. К гренкам подать в пиалах бульон с варёным яйцом.